누구나 쉽게 성공하는 스테이크 굽는법 (에어프라이기 리버스시어링)

안녕하세요 고기야르 입니다 오늘은 스테이크의 실패 확률을 현저히 낮춰주는 스테이크 조리법에 대해 소개해드리겠습니다 바로 에어프라이기를 통한 리버스시어링 방식의 스테이크 굽기입니다 ---레시피--- 1 준비한 고기의 핏물을 제거한다 2 소금 또는 허브 솔트로 시즈닝을 한다 3 겉면을 좀 더 드라이 하게 만들어주기 위해 위아래가 뚫려있는 철망을 활용해 냉장고에 잠시 보관한다 (바쁘시면 1~2시간이라도 추천) 4 에어프라이기 100도를 맞춰주고 예열한다 5 예열이 끝나면 고기를 넣고 두께에 따라 시간을 설정한다 (약 1cm당 10분 잡으시면 됩니다) 6 고기를 뒤집고, 자리를 바꿔주면서 전체 면의 온도가 균일하도록 맞춰준다 7 온도계를 활용해 심부 온도를 측정하고 52도 정도가 되면 빼준다 8 팬에 기름을 두르고 예열한뒤 약 2분 동안 모든 면을 바삭하게 익혀준다 9 레스팅을 약 5분간 실시한다 (선택 사항임 리버스시어링은 내부 부터 익혔기 때문에 굳이 레스팅이 꼭 필요하진 않음) 영상이 도움되셨으면 좋겠습니다 감사합니다 #스테이크 #소고기 #채끝 #채끝살 #고기 #한우