시간이 지나도 불지 않아요 잡채의 탱글한 식감이 유지되는 비법 레시피

🔖 해독식탁표 특별 명절 요리 두번째, 잡채 명절음식 대표 주자 잡채를 시간이 지나도 불지않고 탱글하게 유지하는 비법 ✨ 야채도 볶고, 면도 삶고 하는 여러 과정을 최대한 간소화 하면서 탱글 식감으로 여러분의 입맛을 사로잡아줄 레시피입니다 😊 모두 한가위 준비하시는데 큰 도움 되시길요 👍🏻❤️ 📍 재료 소개 파프리카 색깔별로 반개씩 양파 반개 당근 반개 소고기 150g (불린) 목이버섯 10g 느타리버섯 200g 참나물 1단 당면 250-300g 엑스트라 버진 올리브유 1/2컵 맛간장 80ml + 80ml 생수 80ml 소금 후추 1작은술 통깨 1큰술 원당 2큰술 📍 만드는 과정 1 파프리카, 양파, 당근을 채 썰어 준비한다 2 달군 팬에 올리브유를 두르고, 잡채용 소고기를 넣어 소금간을 살짝하고 볶는다 3 반쯤 익으면 한쪽으로 밀고, 당근을 넣어 볶는다 4 양파-목이버섯-느타리버섯-파프리카 순으로 넣으면서 함께 볶는다 (중간 중간 너무 싱겁지 않게 소금으로 살짝 간을 해도 좋다) 5 참나물을 얹어 뚜껑을 덮어 살짝 데친다 6 잘 볶은 야채를 큰 냄비나 그릇에 넣어 한김 식힌다 7 끓는 물에 당면을 넣고, 반쯤 익으면 올리브유 반컵과 맛간장 80ml을 넣고 완전히 졸인다 이렇게 하면 면이 불지 않고 간이 배어 깊은 맛이 난다 8 야채에 삶은 당면을 넣고 맛간장 80ml 소금, 후추, 통깨, 원당, 참기름을 넣어 잘 버무리면 완성 📍 BGM Music provided by 브금대통령 Track: 뒤뚱뒤뚱 #잡채 #추석음식 #명절음식 #요리