식당 사장님이 알려주는 반찬 맛집 콩나물무침 레시피(상세 레시피 설명란 참조)#집밥 #한식 #레시피 #카페동이

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 콩나물무침 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 콩나물 500g, 물 1컵(200ml), 쪽파 3줄기(20g) 고춧가루 1 1/2큰술, 고추기름 1큰술, 물 2큰술, 참치액 1큰술, 맛소금 1/2작은술, 다진마늘1큰술 들기름 1큰술(20g), 통깨 1큰술(10g) 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 오늘은 대박집 빨간 콩나물무침 비법을 알려드릴게요 2 콩나물 한 봉지(500g)를 넓은 볼에 담고 3 잠길 정도로 차가운 물을 받아요 4 식초 1 큰술을 넣고 15분간 놔둬요 5 이렇게 하면 콩나물 잡내가 사라져요 6 그사이 쪽파 3줄기를 쏭쏭 썰어요 7 콩나물은 물에 한 번 헹궈서 8 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 중강불에 끓여요 9 증기가 올라오면 추가로 3분간 익혀요 10 이렇게 스팀으로 익히면 콩나물 식감이 아삭하고 향이 진해요 11 다 익힌 콩나물은 바로 건져서 12 찬물에 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 13 고춧가루 1 5 큰술, 고추기름 1 큰술, 물 2 큰술, 참치액 1 큰술, 맛소금 1/2 작은술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 14 타지 않게 약불에서 골고루 볶아요 15 볼에 콩나물, 볶은 양념, 통깨 1 큰술, 고소한 들기름 1 큰술,다진 쪽파를 넣고 16 골고루 섞으면 대박집 콩나물 무침 완성! 🧑🏻‍🍳 조리 팁 💡 1 콩나물을 삶을 때 소금은 넣지 않아요 2 물을 너무 많이 넣고 데쳐도 콩나물이 질겨지고 맛이 없어요 - - - #콩나물무침 #카페동이반찬 #콩나물 #반찬 #반찬만들기 #집밥스타그램 #레시피 #집밥레시피 #요리레시피 #신혼요리 #초보요리 #쿠킹클래스 #요리 #요리스타그램 #요리그램 #카페동이 #한식 #가정식 #밥집 #대구밥집