뼛속까지 시원한 메밀국수 만들기 #메밀소바 #면요리

메밀소바 1인분 재료: * 무 * 쪽파 * 고추냉이 * 김가루 * 오이 * 동치미무 (쌈무) 육수 비율: * 쯔유 2 * 냉수 3 1 쯔유와 냉수를 2:3의 비율로 섞어서 잠시 냉동실에 넣어둡니다 2 무 한 토막을 강판에 간 후, 무의 뿌리쪽 초록 부분을 사용해야 더 맛이 좋아집니다 간 무를 고운 체에 넣고 생수를 뿌려 헹구면서 매운 맛을 씻겨냅니다 3 고추냉이 가루를 찬물에 갠 후, 비율은 1:1 정도로 합니다 4 동치미무는 얇게 썰고, 오이는 곱게 채썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다 5 면 삶는 물을 끓여서 면을 삶아내고, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다 6 냉동실에서 꺼내 놓은 그릇에 면을 담고, 그 위에 준비한 재료들을 올린 후, 얼음을 담아줍니다 7 쯔유를 희석한 물을 담고 김가루와 쪽파를 뿌려준 후, 면 위에 올립니다