밥 대신 먹을 수 있는 찰흑미 인절미 쉽고 간단하게 만드는법☑️

몸에 좋고 흔히 구하실 수 있는 찰흑미로 밥대신 인절미를 드실 수 있게 영상으로 한 번만들어봤습니다 찰흑미는 구하기도 쉽고 몸에도 좋고 인질미로 만들면 부드럽고 촉촉하니 식감이 좋아서 한 번 만들어보시길 추천드립니다 ⑴ 촉촉하고 부드러운 찰흑미 요리법 찰흑미 인절미 재료 찰흑미 700g 설탕 5 큰술 천일염 ⅓큰술 콩고물 종이컵 한 컵(200g) 먼저 찰흑미 인절미에는 찰흑미만 700g이 들어갑니다 인절미에는 찰흑미만 들어가고 또 워낙 딱딱해서 따뜻한 물에 10시간정도 미리 불려 놔줘야됩니다 따뜻한 물로 해야 빨리 불려집니다 ① 찰흑미 갈아주기 10시간 불린 찰흑미는 소쿠리에 밭쳐서 물기가 좀 빠진 다음 갈아주시면 됩니다 그리고 찰흑미로 인절미를 하실 때는 따뜻한 물에 불려서 하시는 걸 추천드립니다 그래야 떡이 더 찰지고 부드럽습니다 물기가 어느정도 빠진 찰흑미를 너무 많이 갈면 더 안 갈리니까요 3~4번씩 나눠서 갈아주세요 그래야 찰흑미가 더 잘 갈립니다 그리고 불린 찰흑미라서 뭉칠 수가 있습니다 그래서 뚜껑을 열고 가루를 뒤적거려 줘야 됩니다 번거로워도 찰 지게 드시려면 뒤적거려야 됩니다이렇게 3~4번 갈아서 준비해주시면 됩니다 촘촘한 채에 밭쳐서 여러번 걸러야 더 쪽든하고 부드럽게 드실 수 있습니다 그리고 안 갈아진 것은 다음 찰흑미를 갈을 때 넣고 갈아주시면 됩니다 다 갈아 질 때까지 반복해서 갈아주시면 됩니다 ② 찰흑미 가루에 간 해주기 설탕 5 큰술 천일염 ⅓큰술 갈아 진 찰흑미에 설탕과 소금 간을 해줍니다 쑥 인절미 할 때 너무 안 달아서 이번에는 설탕 5 큰술을 넣었습니다 (그래도 결국 안 달았습니다) 천일염은 ⅓ 큰술을 넣었습니다 설탕은 방부제 역할과 단 맛을 내주고 천일염은 간을 맞춰줍니다 그러니 가급적 설탕을 넣어주시고 천일염도 적당량 넣어서 간을 해주세요 간을 하고 난 다음에는 골고루 안 뭉치게 잘 섞어주시면 됩니다 찰흑미는 꼭 물에 불려서 하시길 추천드립니다 그래야 인절미 만들 때 실패가 없습니다 ③ 떡 20분 쪄주기 떡이 안 달라 붙게 면 보자기에 물을 묻혀줍니다 그래야 떡 꺼낼 때 한 번에 잘 떨어집니다 찜기에 인절미 가루를 살살 쫙 깔아주시면 됩니다 인절미 하실 때는 적게 해서 자주 해서 드시는 걸 추천드립니다 찰흑미 700g이면 한 번 해서 먹기 적당합니다 찜솥이나 찜기에 20분간 쪄주고 난 다음에는 뚜껑을 열어줍니다 젓가락으로 찔러서 가루가 묻어 나오면 덜 익은 것이고 안 묻어 나오면 다 익은 겁니다 확인해서 다 익었으면 그 때부터 한 5 정도만 뜸을 들인 후 식혀주시면 됩니다 뜸을 들일 때는 뚜껑을 닫아 주시는 게 더 좋습니다 그리고 뜸을 들이고 식힐 때는 뚜껑을 열어주시는 게 더 좋습니다 ④ 식혀 놓은 찰흑미 인절미 잘라주기 콩고물 종이컵 한 컵(200g) 식혀 놓은 인절미를 콩고물 위에 올려줍니다 떡을 옮기기 전에 판에 콩고물 종이컵 한 컵을 미리 뿌려놨습니다 콩고물은 미숫가루로 대체하셔도 됩니다 면보자기에 물을 묻혀서 떡을 하면 면보자기가 잘 벗겨집니다 그러니까 떡을 하실 때 면보에 물을 묻혀서 떡을 해보시길 추천드립니다 면보를 떼어내고 나서는 아직 뜨거우니 식혀 놔줍니다 ⑤ 떡이 완전히 식었을 때 랩을 씌어 늘려주기 참기름 조금 떡이 완전히 다 식은 걸 확인 한 다음 인절미에 랩을 씌어줍니다 달라 붙지 않게 랩을 씌운 찰흑미 인절미는 우선 꾹꾹 눌러서 펴줍니다 떡을 꼭 식힌 다음 랩을 싸는 걸 추천드립니다 랩으로 싼 인절미를 동그란 물건으로 밀어주시면 모양도 좋고 한 입에 먹기 좋게 자를수가 있으니 이 방법도 한 번 추천드립니다 인절미를 다 밀었으면 랩을 벗겨 내줍니다 랩을 다 벗기고 나면 보기 좋고 먹기 좋게 반들반들하라고 참기름을 조금 발라줍니다 그리고 참기름을 좀 발라주면 떡도 달라 붙지 않고 고소해서 좋습니다 색깔도 좋아지고 향도 좋아집니다 꼭 떡에도 참기름을 발라보세요 ⑥ 찰흑미 인절미 완성과 자르기 자를 때는 떡이 달라 붙지 않게 칼에도 랩을 씌었습니다 자를 떄는 한쪽은 콩고물을 묻히고 한 쪽은 묻히지 않았습니다 그래야 찰흑미 인절미인지 아실 거 같아서요 그리고 찰흑미라 그런지 색도 좋고 들어가는 재료가 간단해서 좋습니다 먹을 때도 생각보다 부드럽고 촉촉해서 별 부담 없이 드실 수 있으니 시간나실 때 꼭 한 번 만들어 드셔보세요 자르실 때는 한 입에 먹기 좋게 잘라 주시면 됩니다 마지막으로 콩고물은 집에 있는 걸로 활용하시면 됩니다 미숫가루도 되고 콩가루도 됩니다 저희는 집에 있는 미숫가루로 했습니다 찰흑미 인절미가 완성됐습니다 많이 달지 않고 맛있으니까요 꼭 한 번 해보세요 찰흑미 인절미를 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 집에서 쉽게 하실 수 있게 더 노력하겠습니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #밥대신먹는인절미만드는법#찰흑미인절미요리법#찰흑미인절미레시피