비법을 꾹! 담은 깔끔한 고기만두속 만들기, 맛좋은 설날 명절음식 추천!!

재료: 다진 돼지고기(목살) 330g, 두부 290g, 불린 당면 100g, 숙주 140g, 흰 대파 2대, 부추 70g, 달걀 1개, 굴소스 2/3~1T, 간장 1T, 소금 1/2t, 다진 마늘 1 5T, 후추 약간, 참기름 1/2T, 만두피 소스: 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 조금 조리시간:50분 난이도:★★★☆☆ *대략 40개 정도 나오는 듯? T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준 가족들 한줄평 엄마: 집에서 해먹는 만두는 또 별미죠!! 아빠: 피가 얇지 않아서 불만 (그래도 잘 먹음 ) 딸:소가 느끼하지 않고 담백깔끔해서 좋음 아들: 맛있음 야채가 듬뿍! 들어가서 맛남 (총평:부담스럽지않고 건강한 속이 매력적♡ 만두피가 좀 더 얇으면 좋을텐데ㅎㅎ) [기타 재료 손질] 1 먼저 두부를 편하게 짜기 위해 적당한 크기로 썰어준 다음, 칼 옆면으로 뭉개주세요 2 그리고 면포에 뭉갠 두부를 넣고, 손으로 꼭 짜! 물기를 빼주시면 OK 이때 밑에 그릇을 받쳐주면, 힘들이지 않고 짤 수 있겠죠 3 부글부글 끓는 물(+소금 약간)에 숙주를 넣고 센불에서 1분 30초~2분 정도 데쳐주세요 4 그리고 찬물에 2번 씻어준 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다 5 (3시간) 불린 당면, (흰쪽) 대파, 부추, 데친 숙주는 만두속에 들어가기 좋게 잘게 다져주시면 준비 끝!! [만두속 만들기] 1 볼에 고기, 당면, 대파, 두부, 숙주와 굴소스, 간장, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 열심히 치대주세요! 2 그리고 부추, 달걀물, 참기름을 넣고 한 번 잘 섞어주면 준비 끝 (달걀물은 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가면서 농도 조절을 저는 절반 정도 넣은 듯 ) *부추는 너무 치대면 풋내 날 수 있으니 살살 섞어주는 게 좋답니다ㅎㅎ [고기만두 만들기] 1 이제 준비한 만두피에 적당량의 소를 넣어준 다음, 가쪽으로 접착제 역할을 해줄 물을 한 번 발라주세요 *속재료를 너무 많이 넣으면, 터질 수 있으니 적당히!! 2 그리고 중앙을 한 번 꾹 눌러준 다음, 한 쪽면을 커튼 모양으로 접어주면 OK (자세한 건 동영상 쪽을 ) [만두 찌는법] 1 물이 끓어 수증기가 올라오면, 만두를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분 정도 푹 쪄주세요 (집마다 불세기가 다르니 시간 오차 주의!) 2 이렇게 만두가 투명하고 촉촉하니 잘 익으면 끝!! 3 완성된 만두는 소스에 찍어, 간장 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다 여러분도 한 번 만두 예쁘게 빚어서, 냉동실에 두고두고 보관해 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요~♬ #고기만두속만들기 #고기만두만들기 #만두빚기 #고기만두속재료 #명절음식만들기 #설날음식만들기 #설날음식 #고기만두 #고기만두속 #만두만들기 #만두 #돼지고기만두만드는법 #야채만두만들기