#shorts 오늘 고기먹는날~ 무수분 수육 만들기, 냄새제로 육즙가득 수육비법 레시피, Waterless Boiled Pork Belly Recipe (Suyuk)

#수육 #보쌈 #돼지고기 물을 넣지 않고 수육을 삶는다?! 채소와 과일에서 나온 수분으로 잡내는 zero! 물에 육즙이 빠져나가지 않아 고기는 더욱 탱글탱글! Tip) 묵직한 주물 냄비나 바닥이 두꺼운 냄비를 사용해야 채소의 수분이 잘 나와서 타지 않고 부드러운 수육을 만들 수 있어요!! -재료(2인분) 삼겹살 500g 대파 1대 양파 1개 사과 1/2개 마늘 8~10개 생강 1개(마늘 크기) 월계수 잎 4장 통후추 10알 청주 2큰술 (고기 밑간 재료) 된장 1큰술 맛술 1큰술 (소스 재료) 간장 2큰술 식초 1큰술 설탕 1큰술 두반장 1큰술 다진 마늘 1큰술 고추기름 1큰술 -간단 레시피- 1 준비한 채소는 크기에 맞게 썰어주세요 2 돼지고기 겉면에 밑간재료를 발라주세요 3 냄비에 양파, 사과, 파, 고기를 순서대로 올리고 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 청주를 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 2분 약불에서 50분을 익힌 후 10분간 뜸을 들여주세요 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Waterless Boiled Pork Belly Recipe (Suyuk) Is it possible to boil meat without water?! So I made it and I am VERY satisfied with the result! The moisture from the vegetables and fruits covers the unique smell of the meat, making it taste much better And the meat is more chewy because the juices don’t escape into the water Cooking Tips! A heavy cast iron or thick-bottomed pot will keep the vegetables moist and the meat tender without burning! Ingredients (2 Servings) - 500g of pork belly - 1 green onion - 1 onion - 1/2 apple - 8-10 garlic cloves - 1 ginger (the size of a garlic) - 4 bay leaves - 10 peppercorns - 2 tablespoons of refined rice wine Ingredients for meat seasoning - 1 tablespoon of soybean paste - 1 tbsp of cooking wine Ingredients for dipping sauce - 2 tablespoons of thick soy sauce - 1 tbsp of vinegar - 1 tbsp of sugar - 1 tbsp of chinese spicy bean sauce(doubanjiang) - 1 tbsp of minced garlic - 1 tbsp of chili oil Simple recipe 1 Cut the prepared vegetables according to the sizes 2 Spread the seasoning on the outside of the pork belly 3 Place onion, apple, green onion, and meat in order in a pot and add garlic, ginger, peppercorns, bay leaves, and refined rice wine 4 Cook over high heat for 2 minutes and low heat for 50 minutes, then turn off the heat and rest for 10 minutes #koreanfood #porkbelly #boiledpork #pork #porkrecipe