두텁떡

재료 찰떡반죽 ; 찹쌀가루 4C, 물 4T, 설탕2T, 두텁소 ; 리마빈 고물100g,춘설앙금150g,대추10g, 유자청1T, 계피가루1/4t, 잣10g 두텁고물 ; 리마빈 고물 100g, 설탕1/2T, 계피가루 약간 리마빈 고물 만드는 법 (리마빈 고물 만들기 동영상 참조) 1 리마빈을 8~10시간 정도 불려 껍질을 제거한 후 찜솥에 콩이 물러지도록 40~50분 정도 쪄냅니다 2 뜨거울때 소금을 넣고 섞어주면서 굵은체에 내려줍니다 3 후라이팬에 볶아 수분을 날려줍니다 (볶은고물은 소분하여 냉동보관) 4 사용하기 직전에 설탕을 섞어 사용합니다 (미리 섞으면 수분이 생깁니다 ) 두텁 소 만드는 법 분량의 리마빈 고물에 춘설앙금, 유자청, 다진 대추, 계피가루, 잣을 넣고 잘 섞이도록 치대준 후 12분할 합니다 두텁고물 만드는 법 분량의 리마빈 고물에 설탕과 계피가루를 넣고 훌훌 섞어서 준비합니다 두텁떡 만드는 법 1 찹쌀가루4C에 설탕2T, 물4T를 넣고 골고루 비벼줍니다 2 주먹쥐기 하여 찜기에 앉힙니다 3 김오른 찜솥에 20분 쪄냅니다 4 꺼내어 기름바른 매트위에서 치댑니다 (12분할) 5 치댄 찰떡 반죽을 분할하여 두텁소를 감싸줍니다 4 두텁소를 감싼 찰떡에 두텁고물을 묻혀 완성합니다