10kg 김장 하기 #김장김치#미니김장

오늘 스토리에 김장김치 올렸더니 레시피 궁금하다고 하셔서 레시피 가져왔어요! 남편이랑 둘이 만드느라 영상은 제대로 못 찍었지만 자세한 레시피 적어두겠습니다! 저는 절임배추 사고 육수도 전날 밤에 끓여둬서 미니 김장 버전으로 금방 했어요! 3시간만에 끝! 저는 개인적으로 김장김치에 황석어젓 넣는 걸 좋아해요! 저희 어머니는 황석어젓을 달여서 넣으셨었는데 황석어액젓이 팔길래 간단하게 액젓으로 사용했어요☺ 달이는 거 진짜 보통 일 아니거든요 집 안에 젓갈 냄새도 그렇고ㅎㅎ 액젓 쓰니까 세상 편했어요!!!❤ 📌재료 절임배추 10kg, 쪽파 400g, 무 2kg, 찹쌀풀(찹쌀가루 100g, 육수 800ml), 육수 1L, 고춧가루 600g, 생강 50g, 다진 마늘 400g, 멸치액젓 또는 까나리액젓 200ml, 황석어액젓 200ml, 새우젓 200g * 갓이나 미나리 추가 하실 분은 무 양을 줄여주세요 * 육수는 집에 있는 과일, 채소, 다시마 등 사용하시면 됩니다 * 간은 입맛에 맞게 액젓 양을 가감해주세요 * 양념이 진한 레시피이니 취향에 맞게 고춧가루 양을 줄이시거나 육수로 농도 조절해주세요 📌만드는 법 1 절임배추는 뒤집어 충분히 물을 빼주세요 (비닐로 덮어두기, 배추 상태 보면서 시간 조절) 2 물 2 5L에 대파, 대파 뿌리, 양파, 무, 사과, 황태채 40g, 다시마를 넣고 끓여서 육수를 낸 뒤 식혀주세요 (다시마는 15분 정도 끓인 뒤 건지기) (총 필요한 육수 양 : 1 8L) 3 쪽파는 2cm정도 크기로 자르고 무는 채썰어주세요 4 식힌 육수 800ml에 찹쌀가루 100g을 넣고 잘 풀어준 후 저어가며 끓인 후 식혀주세요 5 채썬 무, 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀풀을 넣고 잘 버무려준 뒤 쪽파나 갓을 넣고 버무려줍니다 6 배추에 김장양념을 한장 한장 넣어가며 발라주면 완성입니다 #김장김치#배추김치#김장#김장하는날#김치만들기#김치#겨울김장#레시피공유#레시피추천#오메추#오메추레시피