크림치즈마카롱만들기🥚
망카롱 아닌 마카롱 만들기 성공! [꼬끄] 계란 흰자 66g 설탕 60g 아몬드가루 80g 슈가파우더 72g [크림치즈필링] 크림치즈 40g 버터 50g 슈가파우더 5g 계란 2개 분량으로 꼬끄를 만들었고, 흰자기준으로 모든 재료를 계량했다 설탕은 흰자와 1대1로 많이 넣어 머랭을 치지만 10%정도 양을 줄이기도해서 10%정도 줄였다 아몬드가루는 흰자의 120~130% 정도가 적당한거 같다 슈가파우더와 아몬드가루도 1대1로 계량을 하기도하지만 계란흰자 = 설탕 = 슈카파우더 혹은 슈가파우더 1 2로 맞추는 것 같기도 했다 그래서 슈가파우더의 양은 아몬드가루의 10% 정도 덜 계량했다 그리고 내 오븐 기준 140도에서 14분~15분 정도 구워주는게 가장 적당했던거 같다
