☆코다리조림ㅡ 탱글탱글한 식감, 깊은 감동과 여운을 주는 맛있는 코다리조림.☆★Braised Pollack with radish(KR sub)★

ㅡ재료ㅡ 무(2/3), 육수(다시마 4쪽, 작은 양파 1개를 넣고 끓인 물), 코다리(4마리), 소주 3스푼, 후추, 고추장 150g, 고춧가루 30g, 진간장 50g, 액젓 30ml, 하얀 물엿 50g, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강(아주 조금), 꿀 100g, 풋고추 3개, 대파 1개, 참기름이나 들기름, 와사비(조금) ㅡ요리 순서ㅡ ◎무 익히기&코다리 준비 1. 무(2/3)를 굵게 썰어주세요. 2. 육수(다시마 4쪽, 작은 양파 1개를 넣고 끓인 물)를 무가 잘박잘박 잠길 정도로 부어서 끓여줍니다. 3. 코다리(4마리)의 지느러미와 머리를 잘라줍니다. ※머리는 말려서 육수로 쓰면 아주 좋아요. 4. 코다리 등 쪽에 양념이 잘 배도록 5~6번 정도 칼집을 내주세요. 5. 코다리를 3마디로 잘라줍니다. 6. 잡내를 없애기 위해 코다리에 소주 3스푼, 후추(조금)를 넣고 까불까불해주세요. ◎양념장 1. 스덴 양푼에 고추 150g, 고춧가루 30g, 진간장 50g, 액젓 30ml, 하얀 물엿 50g, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강(아주 조금)을 넣고 숟가락으로 잘 저어줍니다. 2. 저어준 양념에 꿀 100g, 홍고추 3개를 넣어주세요. 3. 그 양념에 코다리를 버무려주세요. 4. 취향에 따라 참기름이나 들기름을 넣어도 아주 좋답니다. 5. 생선조림에도 와사비를 조금 넣으면 짱~! ◎코다리조림 1. 무가 다 익어갈 때 양념 된 코다리를 넣습니다. 2. 10분 동안 끓인 후 썰어놓은 대파(1개)를 넣어주세요. 3. 파가 들어갔으니 냄비 뚜껑을 덮어 김을 쐬어줍니다. ♠bgm 1. Music: C Major Prelude - Bach    • C Major Prelude – Bach (No Copyright ...   ♠bgm 2. Music: Blue Skies - Silent Partner    • Blue Skies – Silent Partner (No Copyr...