맛없는 된장 살리기, 짠 된장은 저염된장으로, 적은 된장 양늘리기

작년에 담근 된장 양을 늘리고 짠된장은 저염된장으로 만들고 맛없는 된장은 살려볼께요 **된장늘리기, 맛없는 된장 살리기, 짠된장을 저염된장으로 만들기 재료/ 된장2kg 백태(메주콩)500g 멸치 건새우 마른표고버섯 다시마 1 백태를 2시간이상 물에 불려줍니다 2 불린콩1kg을 물5000ml 붓고 2시간이상 푹 삶아줍니다 (안불리고 바로 삶거나 바쁠땐 압력솥에 삶아도 됩니다) 3 멸치는 머리 내장 떼고 멸치랑 새우는 기름없는 팬에 한번 복아줍니다 비린내도 없애고 바삭해서 잘 갈아져요 4 멸치 새우 표고버섯 다시마 50g씩을 분쇄기에 곱게 갈아줍니다 5 손으로 비벼도 뭉개질 정도로 삶은 콩을 잘게 빻아줍니다 빻을때 너무 뻑뻑하면 콩 삶은물을 넣거나 국간장을 넣어서 촉촉하게 해줍니다 6 빻은 콩 500g 된장2kg를 넣고 갈아놓은 가루 넣고 고루 섞어줍니다 7 물기 없는 용기에 된장사이에 공기가 들어가지 않에 꾹꾹 눌러가면서 넣어줍니다 8 실온에 두면 곰팡이가 생기니까 1년정도 먹을만큼만 버무려서 냉장고에 보관합니다 맛있는 된장찌개 된장국 끓여드세요 시청해주셔서 감사합니다! 좋아요 & 구독 눌러주세요~ #된장살리기 #저염된장만들기#soybeanpaste