[통삼겹살 조림] Chinese braised pork belly

---------------------- Pork belly 1 5lb Rock sugar 20g Water 1cup Sugar 2tbsp Dark soy sauce 2tbsp Ground ginger 2tsp Salt 1/2 tsp Pink peppercorn 1tsp Star anise 1 Minced garlic 1tbsp Green onion 2 Rice cooking wine 2tbsp Cooking oil 2tbsp 1 Boil pork belly for about 5 minutes and cut it into  big chunks 2  In a pot add about 2 TBSP of cooking oil and cook sugar until it turns to an ember color 3  As soon as the sugar changes color, add the pork in and cook until all the sides are browned 4  When it’s all nicely browned add rice cooking wine 5 Add soy sauce and ginger mixture 6  Add one cup of water 7  Wait until it boils again and add salt, pink pepper corn and star anise   8  Add minced garlic and scallions 9  Cook on low heat about 50 minutes, with lid on 10  After 50 minutes finish up with rock sugar 11  Cook on medium heat to reduce the sauce, about 15 minutes, and you are ready to serve ------------------------------------------------------------------------ 돼지고기 700g 빙당 20g 물 한컵 설탕 두 큰술 진간장 두 큰술 생강가루 혹은 간 생강 두 작은술 소금 반 작은술 통후추 작은술 팔각 한개 다진마늘 한 큰술 파 두 줄기 요리주 두 큰술 기름 두 큰술 1 돼지고기를 끓는물에 약 5분간 삶으신 후 큼직하게 썰어주세요 2 냄비에 기름을 두르시고 설탕을 넣고 호박색이 날때까지 가열합니다 3 설탕이 색이나면 바로 돼지고기를 넣으시고 모든면을 고루 익혀주세요 4  잘 익힌후 요리주를 넣어줍니다 5 진간장과 생강을 넣어주세요 6 물도 한컵 넣어줍니다 7 다시 끓기 시작하면 소금, 통후추 그리고 팔각을 넣어줍니다 8 다진마늘과 파를 넣습니다 9 약불에서 뚜껑을 닫은채로 약 50분 가량 요리합니다 10 50분 후 빙당을 넣고 15분 가량 조려주시면 완성입니다 Audionautix의 Acoustic Guitar 1은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다 아티스트: