"김치 고춧가루, 항암 유산균 증식시켜" / YTN 사이언스

김치에 넣는 고춧가루가 '항암'과 '면역' 증진에 탁월한 효과가 있는 '유산균'을 증식한다는 연구 결과가 나왔습니다 농진청이 고춧가루가 있는 김치와 없는 김치를 냉장고에서 12주간 발효한 결과, 고춧가루가 있는 김치는 유산균인 '바이셀라 사이바리아'의 개체 수가 2천만 개가량 생겼고, 고춧가루가 없는 김치는 '바이셀라 사이바리아'가 전혀 검출되지 않았습니다 농진청은 항암, 면역 증진 등 효과를 '극대화'하기 위해서는 김치에 고춧가루를 넣고 저온에서 발효하는 것이 좋다고 밝혔습니다 김학무 (mookim@ytn co kr) [YTN 사이언스 기사원문]