'바다 속 황금' 해양심층수, 이제 다양한 식품으로 즐기세요! - 혁신을 혁신하라 25회 -

해양심층수, 모든 식품에 이용 가능 / 해양수산부 햇빛이 도달하지 않는 수심 200m 이하에서 흐르는 바닷물, 해양심층수! 천연 미네랄이 다수 함유된 해양심층수는 외부 오염물질 유입이 없어 염분 제거 후 마시면 일반 담수보다 인체에 유익한 것으로 알려져 있다 특히 미국, 대만 등에서는 이미 해양심층수를 이용한 식품, 화장품 등의 산업이 활발히 진행되고 있는데 하지만 우리나라에서는 안전성 기준이 마련되지 않아 지금까지 해양심층수를 식수, 절임류, 장류 등 단 6개 식품류에만 사용토록 허용해 왔고 따라서 우리나라 해양심층수산업 또한 발전이 더딜 수밖에 없었던 것이 사실! 그러나 2015년 8월, 정부에서는 업계 숙원이던 규제를 개선, 해양심층수를 모든 식품에 이용 가능토록 했다 이에 따라 업계에서는 해양심층수를 건강기능식품, 음료 등 모든 식품에 폭넓게 활용하는 새로운 시장 형성 준비에 들어갔고, 소비자들은 머지않아 다양한 식품을 통해 해양심층수의 맛과 효능을 쉽게 접할 수 있게 되었는데 이번 규제개선을 발판삼아 우리나라 해양심층수산업 발전을 향해 혁신의 발걸음을 떼기 시작한 그 현장들을 직접 찾아가 본다