너무 쉬운 전복 버터구이 레시피 전복손질도 알려드려요 feat.갈릭버터

재료 전복 5~7마리 마늘8~10개 올리브유3큰술 버터25g 소금 후추 바질가루 레시피 전복을 깨끗이 손질한후 칼집을 내어줍니다(전복내장 버리지마세요~ 다음편에 활용팁공개) 마늘8개를 반갈라서 준비합니다 팬에 올리브유3숫갈 넣고 마늘넣고 갈색 날때까지 볶아줍니다(탈수있으니 중약불) 마늘이 갈색이 나면 전복을 넣고 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다 2/3정도 익으면 올리브유를 붓고 버터25g을 넣어줍니다 (올리브유 파스타 만들때 사용 버리지마세요^^) 버터가 녹으면 불을 약불로 해서 숟가락으로 버터물을 전복위에 부어줍니다 소금 후추로 간을하고 전복이 노릇노릇해지면 접시에 담아 바질가루로 마무리하시면됩니다 친절한까까팁 마트에서 포장되어있는 전복을 고를때는 서로 붙어있는 걸로 고르세요(살아있는 전복은 어디에 붙을려구합니다) 살아있는 전복은 껍질 불리가 어려울수있습니다 그럴때는 끓는 물에 2~3분 데친후 숟가락을 이용하시면 쉽게 분리가됩니다(숟가락을 넣은 땐 전복입이 있는 쪽으로 넣으시면 됩니다) 자연산 전복은 내장에서 모래주머니를 제거해야 하지만 양식전복은 그냥사용하셔도 됩니다(다음편에 설명 예정)