먹고 나서도 속이 편하고 몸이 따뜻해지는 글루텐프리 고기국수(+고사리 들깨탕) [EN/KR]

오늘의 레시피👇 - 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다 (검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다 ) - 수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다 - 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail com로 알려주세요 - 오늘 영상은 겸엑스라이프샵에서 판매 중인 "글루텐프리 쌀면"의 간접 광고를 포함하고 있습니다 📝 돼지고기 수육 (고기국수 레시피는 34화에서 소개했던 돼지수육 레시피를 활용합니다 ) [재료] - 돼지 앞다리살 1kg - 성지농장 무항생제 동물복지 - 생생포크 무항생제 - 양파 1개 - 새우젓 3큰술 - 사과 2개 - 물 200ml [만드는 법] 1 돼지고기 1kg을 큼직하게 4등분한다 2 양파 1개를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깐다 3 양파 위에 고기를 얹는다 4 새우젓 3큰술을 고기에 골고루 뿌린다 5 사과 2개를 큼직하게 썰어 얹는다 6 물 200ml를 넣고 강불에 끓인다 7 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 50분 정도 더 끓이면 끝 📝 고기국수 [재료] - 앞서 만든 돼지고기 수육 - 앞서 만든 돼지 수육 육수(체에 건더기를 거른 것) - 계란 지단 - 당근채 볶음 - 쪽파 다짐 또는 애호박 볶음 - 글루텐프리 쌀면 [만드는 법] 1 돼지고기 수육을 만들면서 나왔던 수육 육수에 필요한 만큼의 정수물을 붓고 우동쯔유, 국간장, 또는 어간장, 소금 중 적절한 것을 넣어서 간을 맞춘다 2 글루텐프리 쌀면을 끓는 물에 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹군다 3 국수를 그릇에 담고, 고명(당근채 볶음, 계란 지단, 수육, 쪽파 또는 호박)을 얹고, 육수를 부어 먹는다 📝 고사리 들깨탕 [재료] - 생고사리(또는 말린 고사리) 800g~1kg(삶아 불린 고사리 기준) - 대파 1대 - 엑스트라버진 아보카도 오일 3T - 알룰로스 1T - 국간장 2T - 진간장 3T - 소금 1t - 멸치 육수(또는 정수물) 400~500ml - 껍질 벗긴 들깨가루 10T [만드는 법] 1 생고사리를 찬물에 30분 이상 담가 두어 쓴맛을 뺀다 2 물을 갈아주면서 위의 과정을 3회 정도 반복한다 3 대파 1대를 잘게 썬다 4 프라이팬에 아보카도유를 3T 정도 두른 뒤 대파를 볶는다 5 팬에 고사리를 넣고 국간장 2T, 진간장 3T, 알룰로스 1T ,소금 1t를 넣고 볶는다 6 멸치육수(또는 정수물)을 400~500ml 넣고 끓인다 7 들깨가루 10T를 넣고 불을 줄인 뒤 15분정도 뭉근히 끓인다