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쪽파김치 맛있게 만드는 방법 #쪽파김치맛있게만드는방법 #쪽파김치 #쪽파 #쪽파무침 #쪽파부침 #쪽파효능 #쪽파요리 #쪽파김치담그는법 만드는 방법은 갈아줄 양념을 순서대로 갈아서 섞는양념을 섞어주면 됩니다 ​​​- 집집마다 새우젓 염도가 다를수 있으니 새우젓 양을 가감하세요 - 처음 섞을땐 간이 센것 같지만, 한시간 지난후 고추가루가 불어서 빨간 김치양념이 되면 짠맛이 조금 줄어듭니다 - 고추가루 굵기정도에 따라 같은 2컵이라도 양이 다를수 있습니다 고추가루 중간정도 굵기로 하시면 적당해요 - 단맛을 내주는 매실청 7큰술=유기농(황)설탕 4큰술 대체 가능합니다 - 찬밥대신에 찹쌀풀을 끓여서 사용해도 됩니다 *찹쌀풀(밀가루풀)=마른찹쌀가루(밀가루) 3큰술+물 2 5컵(500ml)+굵은소금 1/2작은술 ​쪽파는 뿌리를 가위로 잘라내고, 가장 겉껍질을 벗겨 다듬어서 물로 씻어서 물기를 빼줍니다 그리고 액젓(까나리,멸치) 반컵을 쪽파 뿌리부분에 뿌려서 3~40분 절여주세요 액젓 양이 적기때문에 절이는 중간에 위아래를 뒤집어서 골고루 절여줍니다 액젓 반컵으로 절이면 쪽파에서 수분이 나와서 다시 반컵이 나와요 이 액젓으로 파김치양념 만들때 사용해도 되는데 전 만능김치양념이 있으니 이건 국물에 간맞출때나 나물 무칠때 사용하시면 됩니다 절인 쪽파에 만능김치양념에 설탕 추가해서 버무려주세요 ​액젓이 들어간만큼 단맛이 추가되어야해서 설탕을 추가하는 것이고, 파김치가 다른 김치보다 단맛이 더 있습니다 음식은 단짠 발란스가 잘 맞아야 맛있다고 느껴지니까요 ​잘 버무려주고 통깨 뿌려주면 끝~ ​김치통에 담아서 실온에 3-4시간 숙성한다음 냉장고에 보관했어요 시댁 가져걸거라 익히지않고 살짝 숙성만 했습니다 ​ 어제 저녁에 조금 꺼내서 먹어보니 역시 맛있습니다 바로 고추가루 넣고 무치는 양념보다는 미리 만들어 숙성한 김치양념이라 더 때깔도 곱네요 이제 날이 조금 따스해지면 쪽파 제철이 옵니다 ​제철일때 가장 저렴하고 싱싱하니까~ 우리 농수산물들은 제철재료들을 자주 드시는게 건강에도 제일 좋습니다 ​어제 만능김치양념이 똑 떨어져 김치양념도 만들고, 석박지도 또 담갔네요 우리집이 깍두기 석박지 맛집입니다 ㅋㅋㅋ ​ ​