최고의 요리 비결 - 전진주의 캔꽁치 묵은지조림과 쪽파 김무침_#003

공식 홈페이지 : 전진주의 캔꽁치 묵은지조림과 쪽파 김무침, [캔꽁치 묵은지조림] - 주재료 캔꽁치(360g), 배추김치(800g), 김칫국물(½컵), 물(4컵), 멸치(20g), 다시마(3g), 양파(90g), 대파(85g), 홍고추(10g), 풋고추(20g), 포도씨유(2T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T) 1 배추김치(800g)는 반으로 썬다 2 캔꽁치(360g)는 국물을 제거해준다 3 물(4컵), 멸치(20g), 다시마(3g)를 넣고 15분 정도 끓여 밑국물을 만든다 4 양파(90g)는 채 썰고 대파(85g), 홍고추(10g), 풋고추(20g)는 어슷 썬다 5 배추김치, 포도씨유(2T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T)를 넣어 고루 버무린 뒤 김칫국물(½컵)을 넣고 볶는다 6 밑국물(4컵), 캔꽁치, 양파를 넣고 20분 정도 끓인다 7 대파, 홍고추, 풋고추를 올린다 8 푸짐하게 담는다 [쪽파 김무침] - 주재료 김(40g), 쪽파(60g), 당근(60g), 소금(약간), 까나리액젓(1½T), 고추기름(2T), 참기름(2T), 깨소금(2T) 1 당근(60g)은 채 썬다 2 김(40g)은 두 장씩 앞뒤로 구운 뒤 비닐봉지에 넣고 부순다 3 소금(약간) 넣고 쪽파(60g), 당근을 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 식힌다 4 까나리액젓(1½T), 고추기름(2T), 참기름(2T), 깨소금(2T) 섞어 양념 만든다 5 쪽파 3cm 길이로 썬다 6 쪽파, 당근에 양념을 넣어 무친다 7 김을 넣어 무친 뒤 보기 좋게 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: