[Eng]절대로 실패하지 않는 솔티캐러멜 소스 만들기 Easy Salted Caramel Sauce Recipe｜자도르

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다 오늘은 알아두면 좋은 기본 캐러멜 소스 만드는 방법에 대해 자세히 촬영해 봤어요 베이킹 하시다가 누구나 캐러멜 소스 한번쯤은 망쳐 본 경험이 있으실 거예요 캐러멜 만드는 게 익숙하신 분들은 대량으로 만드시기 쉬우시겠지만, 아무래도 처음 만드시는 분들은 소량으로 만드시는 게 실패 확률이 적어요 적은 양을 여러 번 성공해서 익숙해지면 그때 양을 늘려서 만들어 보세요 (후반부에 보여드린 물을 추가하는 방법이 초보자분들께는 훨씬 쉬울 거예요!) 아, 그리고 캐러멜은 냄비 선택도 꽤 중요해요 너무 저렴한 냄비는 냄비 두께 자체가 얇아서 부분적으로 설탕이 탈 확률이 매우 커요 저는 통3중 스테인리스 재질의 냄비를 추천합니다 인터넷에서 2만원 안쪽으로 충분히 구입 가능하시고, 아마 가정집에 대부분 하나쯤은 다 가지고 계실 거예요 캐러멜 마들렌, 캐러멜 휘낭시에, 캐러멜 케이크 등등 요 기본 캐러멜 소스 활용한 레시피도 앞으로 많이 올릴게요 기대해주세요! * 사용한 제품 - 백설탕 : 백설 - 생크림 : 서울우유 (유지방 38%) * 동물성 휘핑크림 가능합니다 (유지방 35~40% 사이 권장) * 식물성 생크림, 식물성 휘핑크림은 안 됩니다 (맛이 없어요) - 소금 : 천일염 - 동냄비 : 모비엘 - 스텐냄비 : 마스터쿠진 통3중 궁중팬 (지름 22cm) ▶재료 - 설탕 50g, 생크림 50g, 소금 2g * 위 재료로 완성되는 캐러멜소스 양은 약 75~80g 정도 입니다 * 솔티 캐러멜 소스가 아니라 그냥 캐러멜 소스를 만들고 싶다면 소금은 빼셔도 됩니다 * 베이킹 반죽이나 재료로 사용하는 것이 아니라 소스, 음료 등으로 바로 드실 경우 버터를 8g 추가합니다 ▶만드는 법 1) 냄비 바닥에 설탕을 넣고 녹인다 2) 생크림은 미리 따뜻하게 데워둔다 3) 설탕이 캐러멜화 되어 갈색이 되면 뜨겁게 데워둔 생크림을 여러 번에 나눠서 넣는다 *생크림은 끓어오르지는 않지만 김이 펄펄 나는 상태입니다 4) 주걱으로 잘 저어 고른 상태로 만든 후 실온에서 식힌다 필요에 따라 불순물이 있다면 체에 한번 거른다 * 버터를 넣을 경우 70도 이하로 식으면 넣어 섞어준다 * 위 방법이 어렵다면 설탕 50g에 물을 15g 추가해 함께 끓인다 이 때 생크림의 양은 40g으로 조절한다 * 보관: 냉장보관 2-3주, 냉동하시면 더 오래 보관 가능합니다 냉장고에 들어가면 되직해지는데 실온에 두면 다시 걸쭉한 소스 상태로 돌아오니 놀라지 마세요 ▶Ingredients (You can make 75~80g of salted caramel sauce with this recipe ) 50g Caster sugar 50g Heavy cream (38% milk fat) 2g Salt 8g Unsalted butter (Optional) instagram : blog : ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다 -------------------------------------------------------------------------------------------------------