[추석특집] 진짜 맛있는 육전 만들기, 올해 명절 요리는 이렇게 해결하세요

알토란 402회 김혜숙 셰프 MBN 220906 방송 매주 화요일 밤 9시 10분 본방송 #육전 *기본재료: 소고기 600g(부드러운 양짓살로), 미세한 건식 찹쌀가루 1컵, 달걀 5개, 양파즙 1컵, 식용유, 청&홍고추, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름 #만드는법 1 소고기는 얇게 포 떠서 키친타올에 얹은 뒤, 설탕을 소량 뿌리고 키친타올 덮어서 밀대로 밀어 핏물을 제거한다 2 소고기에 양파즙을 바른 뒤, 키친타올로 물기를 제거한다 3 소고기에 소금, 참기름, 다진 마늘, 후추 넣어 살살 밑간하고, 건식 찹쌀가루에 묻힌 다음 흰자와 흰자+노른자에 묻힌다 4 달군 팬에 식용유 두르고, 3번의 소고기 올려서 슬쩍 한 번씩만 지진다 5 청&홍고추를 마름모 모양으로 썰어 고명으로 얹는다 #육전 #추석 #추석음식 #명절 #명절요리 #알토란 #mbn