[#편셰프의점메추] 🎉생일 축하합니다!!🎉 사랑하는 사람을 위한 정성 두 배 특별한 미역국 레시피🍲ㅣ KBS방송

👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 한우양지미역국 ■ 요리 재료 건미역, 소고기 양지 650g, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개, 참기름 5T, 마늘 2개 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 소금 1t ■ 만드는 법 1 건미역 5인분 정도를 물에 담가 1시간 정도 불려준다 2 키친타월로 소고기 양지 650g의 핏물을 제거해 준다 3 냄비에 물을 가득 담고 2의 양지를 넣고, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개를 넣고 끓여준다 이후 육수가 반 정도 줄어든 타이밍에 불을 꺼줘 육수를 완성한다 ※ 잡내 제거를 위해 중간 육수에 떠오르는 검은 핏물을 건져내주는 것이 좋습니다! 4 1의 불린 미역을 가위로 숭덩숭덩 잘라준 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다 5 냄비에 4의 미역 두 머리채, 참기름 5T, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개를 넣고 저어가며 볶아준다 ※비린내와, 독한 마늘향이 날아가도록 골고루 볶아주는 것이 좋습니다! 6 마늘의 단맛이 올라올 쯤 까나리액젓 1T, 국간장 1T를 넣고 한 번 더 볶아준다 ※국간장으로 간을 맞춘다고 생각하지 마시고 감칠맛 내는 정도로 생각해 주세요! 7 미역이 살짝 잠기도록 3의 육수를 부어주고, 소금 1t로 밑간을 해준다 8 7의 팔팔 끓여준 미역을 그릇에 담아주고, 3의 육수 내고 남은 양지를 꺼내 세로로 길게 잘라 올려준다 9 참기름을 3방울 떨어트려주면 완성 09:34 백합 미역국 ■ 요리 재료 (**계량을 손맛으로 하는 지혜 엄마표 레시피입니다!) 백합조개, 미역, 마늘, 맛소금, 물 ■ 만드는 법 0 재료 준비 1) 백합은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다 2) 미역은 미리 불려 한입 크기로 썬다 3) 마늘은 다져서 준비한다 1 씻은 백합을 끓는 물에 넣고 10분 정도 뚜껑을 덮고 삶는다 ※ 백합은 따로 해감하지 않아도 됩니다! ※ 백합 삶은 물은 버리지 마세요! 2 삶은 백합은 숟가락으로 조갯살을 분리한다 ※ 오래 삶으면 백합이 질겨질 수 있으니 살짝만 삶아주세요! 3 냄비에 물 약간, 미역, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다 ※ 참기름을 넣으면 시원한 맛을 해칠 수 있습니다! 4 볶은 미역에 1의 백합 삶은 물을 붓고 끓인다 5 미역국이 끓기 시작하면 맛소금을 넣어 간을 하고, 백합살을 넣고 살짝 끓여 마무리한다 ※ 소금간은 취향껏 조절하시면 됩니다! ※ 마지막에 백합살을 넣고 데우는 정도로만 가볍게 끓여주세요! 15:15 성게 미역국 ■ 요리 재료 성게 120g, 마른 미역 10g, 마른 미역귀 3~4조각, 물 적당량, 참기름 약간, 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 국간장 0 5T ■ 만드는 법 1 미역과 미역귀는 흐르는 물에 씻어준 뒤 볼에 담아 물을 붓고 약 10분간 불려준다 2 불린 미역과 미역귀는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준다 3 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1T를 넣어 미역과 미역귀를 넣고 참기름 향이 올라올 때까지 볶아준다 4 이후 미역이 푹 잠길 만큼 물을 붓고 10분간 끓여준다 5 새우젓 1T, 국간장 0 5T를 넣어 간을 맞춰준다 (*입맛에 따라 조미료는 가감하셔도 좋아요~) 6 간을 맞춘 미역국에 준비한 성게를 넣고 한소끔만 끓여주면 완성! (*성게 양은 레시피보다 더욱 듬뿍 넣어줘도 맛있어요~ / 휘저으면 성게 모양이 흐트러지기 때문에 저어주지 않아도 괜찮아요!) *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #미역국 #seamustardsoup #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #한우양지미역국 #백합미역국 #성게미역국 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : ▶ Wavve : ▶ Youtube : ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS All rights reserved 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : ▶ Wavve : ▶ Youtube : ----------------------------------------------