추석음식 송편만들기: Chuseok Food songpyeon : Mung bean songpyeon : 녹두송편 : 녹두소만들기 : Food Atelier 푸드아뜰리에

즐거운 추석명절입니다 예쁜 송편 만들었어요 ▼자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요▼ 어릴 때 추석날 송편바구니 앞에서 눈치보다가 하나 집어 입에 넣어 물어보곤 녹두가 아니면 얼른 내려놓고 다른 송편을 먹어보던 기억이 납니다 저희집은 특히 녹두송편을 좋아하는데 녹두소 송편을 파는 곳도 찾기 힘들고 집에서 만들면 더 쫄깃하니 맛나서 늘 만들게 되네요 송편만들기 조금은 번거로워도 맛있게 입맛에 맞춰 만들어보세요 ◎쌀은 전날밤에 불렸다가 다음날 일찍 방앗간에서 소금 넣고 빻아온 습식쌀가루입니다 ★재 료 ♠녹두소 녹두 4컵 설탕 2Ts 소금 2ts ♠흰송편 쌀가루 500g 물 200g ♠포도송편 쌀가루 500g 포도 물 200 ♠비트송편 쌀가루 500g 비트가루 10g 물 200 ♠노란송편 쌀가루 500g 노란식용색소 물 200~220g ★ingredient ♠Mung bean paste 4 cups green beans 2Ts sugar 2ts salt ♠White songpyeon 500g rice flour 200g water ♠Grape songpyeon 500g rice flour 200g grape boiled water ♠Beet songpyeon 500g rice flour 10g beet powder 200g water ♠Yellow songpyeon 500g rice flour Yellow food coloring 200g water ★만드는 법 1 녹두소 만들기- 녹두는 전날밤 씻어 불에 불려놓았다가 다음날 아침 체에 받쳐 물기를 빼고 20분간 쪄줍니다 ※녹두에 따라 시간을 가감하세요 2 쪄진 녹두에 설탕과 소금을 넣고 빻아주세요 너무 곱게 빻지말고 반정도만 빻아주어야 씹는 맛이 있어 맛있어요 이 때 녹두소가 너무 되면 물을 조금만 넣어보세요 3 포도는 식초와 베이킹소다로 깨끗이 씻어 껍질만 벗겨내 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다 4 반죽할 때 물은 다 넣지말고 넣어가며 반죽하세요 그리고 예전에는 끓는 물로 익반죽했는데 요즘은 찬물 반죽을 해요 찬물반죽이 더 쫄깃거린다고들 하더군요 5 송편만들기는 개성있게 예쁘게 빚으세요 6 찜기에 올려 15분간 쪄줍니다 7 찬물에 참기를을 넣고 쪄낸 송편을 샤워시키면 참기름향이 고소하니 맛있는 송편 완성입니다 8 비트는 만들때는 색이 예뻐도 찌고나면 색감이 많이 반감됩니다 그래도 건강에 좋으니 비트송편은 늘 만들게되네요 9 포도송편은 포도향은 그리 많이 나지 않고 약간 은은한 정도만 나고 색도 고와서 추천합니다 추석명절 맛있는 송편 만들어드시고 즐거운 시간되세요^^