[화니의 요리] 숯불에 구우면~ 더 맛있는! '돼지불백' 만들기 / 돼지불고기 / Bulgogi / Grilled Pork / Thit Nuong / Asia Food / 늄냠TV

오늘의 요리는 구독자분이 신청하신 요리~ '돼지불백'이에요 돼지불백은 '돼지 불고기 백반'의 줄임말이에요 즉, 돼지고기를 주 재료로 하여 만든 '불고기'와 하얀 쌀밥이 한 세트로 구성된 그런 메뉴라는거죠 보통 불고기 하면 '쇠고기'를 쓰는게 정석(?)으로 통하지만, 서민의 영원한 친구~ 돼지고기를 사용해도 정말 맛있답니다 돼지고기는 쇠고기에 비해 누린내가 좀 있지만, 특유의 육향이 강하지 않기 때문에 다른 식재료랑 같이 사용했을때 총돌하지 않은 그런 장점이 있어요 한마디로 다양한 향신료와 양념을 사용하는 요리라면 돼지고기가 더 좋을수도 있다는 거~ 그렇지만 평범한 돼지불고기는 이미 많이 알려져 있죠? 그래서~ 좀 독특하게 맛을 내봤어요 이 요리는 따끈한 밥과 먹어도 맛있지만, 데친 쌀국수~ 가는 쌀국수인 '버미셀리'와 월남쌈 소스인 '느억짬' 여기에 야채를 함게 곁들이면 정말 끝내준답니다 재료 돼지고기 1kg 쪽파 5줄기 양파 1개 마늘 5쪽 생강 15g 결들임 야채 약간 공기밥 적당량 * 밥 대신 쌀국수와 함께 드셔도 정말 맛있어요 * 고기 부위는 자유롭게 선택 하세요~! -불백양념- 간장 2큰술 설탕 2~3큰술 굴소스 1큰술 정종(청주) 2큰술 피쉬소스 1큰술 로추(옵션) 2작은술 후추가루 1/2 작은술 조미료(옵션) 약간 * 소스에 샐러리나 실란트로를 넣으면 독특한 맛이 나요 피쉬소스랑 굴소스에 돼지고기에 독특한 맛을 더해준답니다 좀 진하면서도 이국적인? 그런 맛이에요 실란트로(고수)뿌리나 샐러리를 다져넣으면 더욱 맛있지만 호불호가 좀 갈리게되요 이 요리는 숯불에 구우면 더욱 맛있으니 숯불 쓸 기회가 있으면 꼭 만들어 보세요 참! 후추는 좀 넉넉하게 넣어주시는 편이 좋아요