맛있는 열무김치 이렇게 담구세요! 촬영장을 뒤집어 놓은 열무보리김치 #알토란보리열무김치 #김선영요리연구가

알토란보리열무김치알려드려요 열무김치 맛있게 담그는법 열무 보리자박이 김치 EP126 열무 1단 (약 1 7~~2kg), 절임(소금 2컵, 물4리터) 늘 보리 ⅔컵 (보리밥 2컵(200g), 다시마 물 3L (다시마 손바닥 크기 2장) 쪽파 100g 홍고추 10개, 청양고추 5개, 고춧가루 ⅔컵, 멸치액젓 ⅔컵 마늘 ⅔컵(80g), 양파 ⅔개, 배 ½개(400g), 소금 5스푼, 설탕 5스푼 1 열무는 다듬어 씻어 길이 그대로 절임 통에 물 4리터와 소금 2컵을 넣고 잘 저어 녹인 다음 열무를 넣어 30분정도 절이는 도중 1번 뒤집기 2 보리쌀은 씻어 4~5시간정도 불려 압력솥에 물 1컵을 넣고 보리밥을 한다 또는 물을 넣고 30분정도 끓여준다 3 양념을 준비한다 쪽파는 4cm 길이로 썰고 홍고추 3개와 청양고추 2개정도는 어슷 썰어 고명으로 사용하고 나머지는 믹서기에 갈기 편하도록 큼직하게 썬다 배는 껍질을 벗겨 양파와 함께 믹서기에 갈기 편하도록 큼직하게 썬다 4 믹서기에 보리밥과 다시마 물 4컵을 넣고 30초 정도 먼저 간 다음 배, 양파, 마늘, 고추, 설탕, 소금을 넣고 물 4컵을 넣고 갈아 김치 버무릴 큰 볼에 담고 남은 다시마 물, 고춧가루, 액젓을 넣고 저어 간을 확인 한다 (부족한 간은 소금이나 액젓으로 더한다) 5 절인 열무는 물에 2~3번 씻어 6~7cm로 잘라 체에 밭친다 6 ⓸모든 양념에 ⓹의 열무와 쪽파, 어슷 썬 청,홍 고추를 넣고 버무려 김치 통에 담아 상온에서 12시간 또는 24시간 정도 기온에 따라 숙성한 다음 냉장고에 보관한다 김선영 한끼 스타일 계량은 밥수저 기준입니다 나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준 대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다 1컵은 200ml 입니다 #알토란보리열무김치 #열무김치맛있게담그는법 #열무보리김치 #김선영요리연구가 #MBN알토란김선영열무김치 #열무 #황금레시피 #열무 #김치 #K-FOOD #최고의요리비결김선영