🥕모두가 극찬한 당근 케이크! 촉촉하고 적당한 묵직함

0:00 인트로 0:55 재료 소개 + 당근 시트 4:22 굽기 4:37 크림치즈 프로스팅 6:21 마무리 여러분들이 모두 좋아하시는 당근 케이크에요! 【슈가레인 케이크 클래스】 82쪽을 참조해주셔도 좋아요 ▶당근 케익 시트 (1호)◀ 전란 120g 황설탕 90g 포도씨유 85g 레몬/오렌지 제스트 5g 당근 170g 피칸 분태 25g, 호두 분태 25g, 건포도 50g 박력분 135g, 아몬드 가루 35g, 시나몬 가루 2g, 베이킹 파우더 3 5g, 베이킹 소다 1 5g, 소금 0 5g (예열 165℃) 165℃에서 40~45분 구운 후 완적히 식혀 1 5cm x 3장으로 준비한다 데코는 건조한 당근 조각 + 데코 화이트 (당근을 얇게 썰어 오븐의 잔열로 건조시키거나 건조기 사용) ▶크림치즈 프로스팅 (책과는 또 다른 레시피를 제시해드려요)◀ 크림 치즈 (15~18℃)320g 분당 120g 실온(20~22℃) 버터 160g 오렌지/레몬 제스트 3 5g 생크림 30g ​▶마무리◀ 일반적인 생크림 케익을 만들듯이 시트를 놓고 파이핑을 하는 것을 번갈아한다 (806 깍지) ​▶보관◀ 냉장 4~5일 (밀폐하시는 것이 좋습니다) 드실 때 냉장고에서 꺼내어 잠깐 두신 후 살짝 냉기가 빠진 다음 드시면 더 맛있으실거에요 ▶재료◀ ​크림치즈: 엘로이 생크림: 엘로이 버터: 엘로이 전란: 아이엠에그 오렌지/레몬 제스트: 냉동 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: ▫️ 스탠드믹서: ▫️ 푸드프로세서: ▫️ 핸드블렌더: ▫️ 마들렌팬: ▫️ 휘낭시에팬: ▫️ 청크잼: #당근케이크 #당케 #당근케익 #홈베이킹 #슈가레인 #조한빛 🚨조한빛 파티시에 이력🚨 - 옥스퍼드 수학과 학부/석사 - 증권사 C사 - 전략 컨설팅 B사 - 게임사 N사 - 나카무라 서울 - 르노뜨르 서울 - 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스