열네번째이야기- 4가지맛 ”인절미“ ”카스테라인절미“ injeolmi [매화롭다] #단호박인절미 #쑥인절미 #초코인절미 #흑임자인절미

인절미는 찹쌀로 만든 떡의 대표이자 옛부터 잔치나 좋은 날 나눠 먹던 떡 입니다 지금도 큰 호불호 없이 많은 분들이 좋아하는 떡이고 떡의 배움에 있어 기본인 떡 입니다 단호박, 초코, 쑥 ,흑임자 인절미를 작은 차이지만 매화롭다만의 레시피로 정말 맛있게 만들었습니다 만들기 어렵지 않으니 맛있는 인절미 꼭 만들어 드셔 보세요 그럼 매력적인 4가지 맛의 인절미를 만들어 보겠습니다 [재료] · 단호박) 습식찹쌀가루250g, 찐단호박100g정도, 설탕20g / 카스테라가루 · 쑥) 습식찹쌀가루250g, 쑥가루7g, 물40~50g 설탕25g / 콩고물 · 초코) 습식찹쌀가루250g, 초코가루10g, 물40~50g, 설탕25g / 초코카스테라가루 · 흑임자) 습식찹쌀가루250g, 흑임자가루20g, 물40~50g 설탕25g / 흑임자가루, 슈가파우더5~10% 포도씨(약간) [도구] *찜기, 물솥, 젖은면보, 비닐 *만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^ *만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~ : 단호박인절미는 찐단호박으로만 수분을 주었는데 단호박의 수분도에 따라 들어가는 호박양이 차이 날수 있습니다 찐단호박+단호박가루+물 등으로 조절 가능 합니다 : 쑥인절미는 쑥가루와 함께 삶은 쑥을 추가로 넣어주시면 더 고급진 인절미를 맛 보실수 있습니다 : 면보에 쌀가루를 안칠때 젖은 면보에 설탕을 약간 뿌린후 떡을 올리면 찌고 난 후 면보에서 떡이 잘 떨어 집니다 : 떡은 찌고 나서 많이 치대주셔야 노화도 더디게 오고 식감도 좋고 쫄깃 하면서 부드럽습니다 : 떡을 치대고 냉동실에서 약 30분~1시간 정도로 얼지 않게 살짝 굳혀 주어야 떡을 자를 때 잘 잘립니다 떡이 굳지 않으면 자를 때 치즈처럼 늘어나서 모양을 전혀 잡을 수 없습니다 (상온에서 굳혀 노화를 진행 시키면 안돼요!) : 카스테라 고물과 떡이 만나 목 넘김이 부드러워서 아이들이 먹기에도 좋습니다 [보관] 인절미는 1~2일 상온 보관 가능합니다 (여름엔 카스테라 고물이 쉴수 있기에 상온에서 하루) 먹고 남은 인절미는 냉동 보관해 주시고 드실때는 상온에서 자연해동해서 드시면 됩니다 #인절미 #인절미만들기 #단호박인절미 #쑥인절미 #초코인절미 #흑임자인절미 #injeolmi #카스테라인절미 #tteok #ricecake #kfood #koreanfood #한식디저트 #떡간식 #식사대용 #떡만들기