개성의 페이스트리 '모약과' 만들기 - 새로운 팁 추가!

구독&좋아요 부탁드려요(_ _) 감사합니다! 2017년에 개성약과 업로드 후, 새로운 팁과 좀 더 상세한 설명을 곁들인 2021년 NEW개성약과 영상을 만들어 보았습니다! 이번 영상에는 짧지만 나레이션을 넣었어요 혹 소리 없이 짧은 영상은 예전 버전을 참고해주세요! *재료* 밀가루 200g – 중력분 또는 박력분 (강력분은X) 소금 2g 후춧가루 약간 계핏가루 약간 – 생략 가능 참기름 37g - 3+1/2큰술 소주 45g – 3+1/2큰술 설탕시럽 50g - 3+1/2큰술 (설탕 한 컵 + 물 한 컵) 조청시럽 조청 560g – 2컵 물 1/21~2/3컵(100g~150g) 생강 20g *햇생강일 경우 굉장이 매워요 만들고 며칠 후면 매운맛이 사라지긴 하는데 신경 쓰이는 분들은 양을 조금 줄여주세요 *후춧가루는 흰후추가 있으면 그걸로 넣어주세요! *즙청을 조금만 하면 바삭한 대신 단맛은 덜하고, 오래하면 바삭함은 덜하지만 달달해요~ 자투리로 먹어보면서 취향에 맞게 즙청해주세요 *약과는 베이킹처럼 저울로 정확하게 계량해야 실패가 없어요 -참기름의 양에 따라 켜의 정도가 달라져요 적게 넣으면 켜가 생기지 않고, 많이 넣으면 튀기는 도중에 풀어져요 -술은 튀겼을 때 부풀어 오르게 하는 역할을 해요 너무 많으면 너무 부풀어서 반들반들해져요 -시럽의 양이 너무 많으면 부스러지기 쉬워요 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Brunch II – 인스타그램 #개성약과 #모약과 #한과