세상에서 가장 큰 과일, 잭프루트 - 과육 해체 및 맛보기 + 특별손님 "용과"

자막(CC)을 켜둔 채로 감상하시면 더 쏙쏙 이해됩니다 네트워크 환경이 허용된다면, 더 생생한 고화질로 시청하세요~ Please turn on the captions since I speak in Korean! 세계에서 가장 큰 과일은? 수박도, 코코넛도 아닌 잭프루트랍니다! 잭프루트는 영어로 Jackfruit, 더운 지역에서 재배되는 과일이며, 생물 분류에서는 뽕나무과 빵나무속(오잉?) 잭프루트종으로 분류되어 있답니다 동남아시아, 남아시아, 아프리카, 브라질 등에서 널리 재배되며, 동아시에서는 대만 남부와 중국 하이난 지방에서 일부 재배된다고 하네요 방글라데시의 국가 과일로 지정되어 있다는 점은 투 머치 상식! 잭프루트의 기원은 인도 크나큰 생산성과 맛 덕분에 세계 전체에 있는 열대지방으로 널리 퍼졌는데요 심지어 플로리다, 하와이, 호주 같은 아열대지방에서도 재배가 가능하답니다 잭프루트는 놀라운 생산량을 가지고 있는데요, 나무 한 그루당 평생 3톤의 식량을 생산한다는 연구결과가 있을 정도로, 기적의 과일이라 불린답니다 한 그루의 잭프루트 나무에서 100~200개 정도의 열매를 맺는다고 하니 ㅎㄷㄷ 이처럼 잭프루트 나무가 많은 양의 식량을 생산할 수 있어, 귀중한 영양소를 제공하기 때문이죠 미국에서는 잭프루트가 "고기를 대체가능한, 지속가능한 과일"로 선정되어 연구되고 있습니다 잭프루트의 과육을 요리하면, 마치 고기와 비슷한 질감과 식감을 가지게 되며, 주변 재료들의 맛을 쉽게 흡수하기 때문이라고 합니다 벌써 잭프루트 타코, 잭프루트 바베큐 샌드위치 정도의 메뉴는 개발되어 있다고 하네요 참 신기하죠? 밀웜으로 대표되는 곤충 식량과 함께 미래 식량으로 주목받고 있는 잭프루트입니다 세상에서 가장 큰 나무 열매인 잭프루트는 보통 5kg에서 12kg 정도 무게의 과일이 보편적으로 생산/판매되며, 간혹 열매가 매우 큰 경우에는 최대 50kg의 무게, 그리고 길이가 최대 1m까지도 자란다고 하네요 어마어마합니다 잭프루트 과육의 영양소 구성은, 과육 2컵 당 섬유질 6g, 단백질 5 6g, 기타 비타민A, 와 마그네슘 등의 무기질이 풍부합니다 과일인데도 단백질 함량이 엄청나죠? 이 때문에 미래식량으로 주목받고 있나 봅니다 특히, 씨앗에는 영양소가 더 많다고 하는데요 잭프루트를 쉽게 접할 수 있는 열대지방에서는 잭프루트 씨앗을 활용한 요리들이 꼭 있다고 합니다 잘 익혀서 국물 요리에, 혹은 소스 요리에 쓰인다고 하네요 이토록 놀랍고 신비한 괴물 과일, 잭프루트! 머지 않은 미래에 대량생산 되어, 값싸게 즐기게 될 그 날을 위하여 과육을 어떻게 해체하는지, 과연 맛은 어떤지 평범한 잭프루트 열매 하나에서 나는 과육의 양은 어느 정도인지! 영상에서 확인해보시죠!