대구 줄서는 밥집 카페동이 사장님이 알려주는1분 닭볶음탕(상세 레시피 설명란 참조)#집밥 #한식 #대구밥집 #koreanfood #short

대구 줄서는 밥집 카페동이 사장님이 알려주는 1분 닭볶음탕 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 닭볶음탕용 닭 1kg, 청주 2큰술(30g) 감자 2개(400), 양파 1개(300g), 당근 1/3개(50g), 새송이버섯 2개(120g), 대파 2대(160g), 청양고추 2개(20g) 양념 설탕 1큰술 (15g), 굵은 고춧가루 4큰술(40g), 고운 고춧가루 1큰술(10g) 진간장 1/2컵(100ml), 국간장 2큰술(30g), 물엿 2큰술(40g) 다진 마늘 1큰술(20g) 후추 약간 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1. 감자는 먹기 좋은 크기로 자르고 2. 양파, 당근, 새송이버섯도 같은 크기로 잘라요 3. 대파, 청양고추 어슷썰면 채소준비 끝 4. 저는 닭볶음탕용 닭 1kg 준비했어요 5. 뼛조각, 내장은 흐르는 물에 씻어 손질하고 6. 끓는 물에 닭, 잡내 잡아줄 청주 2큰술 넣고 센불에 올려요 7. 거품이랑 불순물 올라오면 2-3분 더 끓이고 8. 닭 깨끗하게 씻어 다시 냄비에 담아요 9. 물 500ml, 설탕 1큰술 넣고 강불에 올려요 10. 설탕을 먼저 넣어야 속까지 간이 잘 베어요 11. 채소는 감자, 양파 먼저 넣고 12. 감자가 절반정도 익으면 13. 당근, 새송이버섯 넣어요 14. 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 1/2컵, 국간장 2큰술, 물엿 2큰술 15. 넣고 좀 더 끓이다가 닭고기가 거의 다 익으면 16. 향을 살려줄 다진마늘 1큰술, 대파, 청양고추 넣어요 17. 마무리로 후추 뿌리고 골고루 섞어주면 완성 🧑🏻‍🍳 조리팁 💡 1. 청간장 사용하면 액젓이 포함되어 있어 감칠맛 좋아요 2. 닭을 손질한 칼, 도마, 그릇은 다른 재료를 손질하기 전에 꼭 깨끗히 씻어 교차 오염을 방지해요. 3. 양념 넣고 끓이다가 물이 부족하면 조금씩 추가해요