커스타드크림 애플파이 : Custard Cream Apple Pie | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 커스타드크림이 듬뿍 들어간 애플파이입니다 이 메뉴가 SNS에서 자주 보이길래 궁금해서 만들어 봤습니다 매장에서 파는 것과 100%같지는 않겠지만, 최대한 비슷하게 만들어보려고 했어요 여름이라 페이스트리 만드는게 힘들어서 생지를 사용했는데 편하더라고요 올해 제가 만든 디저트 중에 제일 맛있었어요! :) Today’s menu is apple pie filled with custard cream This menu popped up in my Instagram feed, so I was curious about it So, I tried it I’m sure it’s not 100% the same, but I tried to recreate it as closely as possible I used store-bought puff pastry and it was so convenient It's the best dessert I made this year! Haha! * 재료 Ingredients (for 8 served) 퍼프 페이스트리 생지 16조각 사과필링: 사과 2개, 버터 30g, 설탕 100g, 레몬즙 1숟가락 커스타드크림: 계란노른자 6개, 설탕 100g, 바닐라빈 1개, 우유 500ml, 박력분 50g 계란물, 데코젤 미로와(*선택) Puff Pastry for 16 pieces Apple filling: 2 apples, 30g butter, 100g sugar, 1Tbs lemon juice Custard pastry cream: 6 egg yolks, 100g sugar, 1 vanilla bean(or vanilla extract), 500ml milk, 50g cake flour egg wash, Decorgel (*optional) * 커스타드크림 Custard pastry cream 1 냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 가장자리가 끓을 때까지 데워줍니다 1 Pour the milk and vanilla bean(split and scraped) and simmer until edge starts to bubble 2 믹싱볼에 계란노른자, 설탕을 넣고 밝은 레몬색이 될때까지 휘핑한 후, 밀가루를 넣어 잘 섞어줍니다 2 In a mixing bowl, add and whip egg yolks and sugar until pale yellow And then, add and mix flour 3 (2)믹싱볼에 (1)우유를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다 3 Slowly pour the (1)milk into (2)egg mixture 4 (3)혼합물을 체에 한번 걸러준 후, 냄비에 부어 중약불로 끓여줍니다 4 Strain the (3)mixture and simmer in a pot on medium low heat 5 주걱을 이용해 잘 섞어가며 부드러운 크림의 형태까지 될 때까지 잘 저어가며 끓여줍니다 5 While simmering, keep stirring until soft cream consistency 6 완성된 크림은 그릇에 담은 후, 크림위에 랩을 밀착해서 씌워 식혀줍니다 6 Set aside to cool in a bowl, sealed with wrap * 사과필링 Apple filling 1 사과는 4등분을 한 후 씨와 껍질을 제거하고, 다져줍니다 2 Core and peel quarters of apples and coarsely chop 2 냄비에 사과, 설탕, 버터를 넣고 부드러운 식감이 되도록 끓여줍니다 2 Put and simmer the apple, sugar and butter until cooked through 3 레몬즙을 넣어 마무리한 후, 그릇에 담아 완전히 식혀줍니다 3 Finish off with lemon juice and set aside to cool in a bowl * 조립 Assembly 1 퍼프페이스트리 생지위에 사과필링을 얹고, 가장자리에 계란물을 발라줍니다 1 Put the apple filling on the puff pastry and brush the edges with egg wash 2 다른 퍼프페이스트리 생지를 올린 후, 원형쿠키틀을 찍어 모양을 만들어 줍니다 2 Cover with puff pastry and use a round cooking cutter to make the half moon shape 3 오븐팬위에 파이를 올리고, 190도로 예열한 오븐에 넣어 15분간 구워줍니다 3 Transfer on a baking pan and bake in preheated oven at 190℃ for 15min or until golden brown 4 구워진 파이는 한 김 식힌 후, 파이안에 커스타드 크림을 넣어줍니다 4 Cool the pie and pipe the custard pastry cream into the pies 5 파이위에 미로와(데코젤)을 발라 광을 내어 마무리합니다 5 Brush the pies with decorgel(neutral glaze gel) Done! * Music Kevin MacLeod의 Daily Beetle은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다 출처: 아티스트: * 꿀키의 맛있는 테이블 YOUTUBE   TWITTER @honeykkicook INSTAGRAM @honey_kki E-MAIL andrabbit@naver com BLOG 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 #applepie #애플파이