'이것' 한스푼이면 김치찌개가 바껴요(상세 레시피 설명란 참조)#집밥 #레시피 #카페동이

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 김치찌개 맛집 레시피 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 잘익은 묵은지 한 그릇, 돼지고기 삼겹살, 두부 반모, 대파 1/2개, 청양고추 2개 물 2 1/2컵 참치액 2큰술, 소고기다시다 1작은술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 오늘은 대박집 김치찌개 비법을 알려드릴게요 2 두부 반모(150g), 대파 1/2개, 청양고추 2개 썰어요 3 삼겹살(200g)은 손가락 사이즈로 잘라주세요 4 돼지김치찌개는 기름기 많은 부위가 잘 어울려요 5 잘 익은 묵은 김치 한 그릇(200g) 잘라서 준비해요 6 중약 불로 예열한 냄비에 식용유 1큰술 7 김치 넣고 볶다가 8 참치액 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 소고기다시다 1작은술, 물 2 1/2컵(500ml) 9 삼겹살 넣고 10 오늘의 포인트 돼지기름 1작은술 추가 11 고기에서 지방이 충분히 우러나도록 약불에서 5분간 끓여요 12 두부, 대파, 청양고추, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 톡톡 13 3분 정도 더 끓여주면 완성 🧑🏻‍🍳 조리 팁 💡 1 김치찌개 국물의 진한 맛은 돼지고기 지방이 결정해요 삼겹살, 목살, 앞다리살 등 지방이 풍부한 부위를 추천해요 2 돼지고기에 껍질이 붙어 있으면 쫄깃한 식감이 좋아요 마트에 가서 ‘미박’이라는 단어가 있으면 껍질이 붙어 있는 거예요 3 김치찌개 맛은 김치 익힘 정도가 핵심이에요 그냥 먹기엔 너무 시다 싶을 정도로 익은 김치가 잘 어울려요 4 덜 익은 김치는 식초를 추가해요 5 참치액 없으면 국간장으로 대체해요 - - - #카페동이김치찌개 #김치찌개 #레시피 #요리스타그램 #카페동이 #가정식 #밥집 #대구밥집