[소갈비탕] 깊고 진한 국물이 일품인 갈비탕 직접 만들기 쉬워요 | 따뜻한 국물요리 | 보양식 | 소갈비 손질법 | 갈비끓이는시간 Beef Ribs Soup 小カルビタン 排骨汤

소갈비탕 주재료 : 소갈비2Kg 갈비 초벌삶기 할 때 : 월계수잎 2장, 통후추 10알, 커피1큰술 갈비 육수낼 때 : 무200g, 양파 반개, 통마늘10알, 편생강2조각, 다시마2장, 대파 2-3대, 후추가루 1큰술, 액젓1큰술 마지막 간하기&고명 : 국간장, 다진마늘, 다진파, 달걀지단, 당면사리 (밥숟가락계량) Main ingredients: Beef ribs 2Kg When pre-boiled ribs: 2 bay leaves, 10 whole black peppers, 1 tbsp coffee When preparing ribs broth: Radish 200g, half onion, whole garlic 10 grains, 2 slices of flat ginger, 2 kelp, 2-3 green onions, 1 tbsp black pepper, 1 tbsp fish sauce Last seasoning & garnish: soup soy sauce, chopped garlic, chopped green onion, egg fat, Glass Noodle (Rice spoon weighing) 요리과정 1) 갈비를 흐르는 물에 여러번 씻고 붙은 지방덩어리를 제거합니다 2) 물에 1시간정도 담그어 핏물을 빼주세요 더운 날에는 물을 몇 번 갈아주시는 것이 좋아요 3) 핏물을 뺀 갈비를 초벌삶기를 합니다 분량의(위의 레시피 참조) 월계수, 통후추, 커피가루를 넣고 물을 부어 끓여주세요 끓기시작하면 5분동안 끓이고 불을 끕니다 4) 갈비와 솥에 붙은 불순물을 깨끗이 제거합니다 5) 육수를 내기위해 분량의(위의 레시피 참조) 무, 양파, 통마늘, 커피가루, 다시마, 대파, 후추가루, 액젓을 넣고 1시간 중불로 끓여주세요 6) 고기가 연하여 졌는지 확인하고 시간은 조절해 주시면 됩니다 7) 고기가 알맞게 익으면 갈비, 무를 건져내어 따로 냉장보관해주세요 8) 육수의 건더기를 체로 깨끗이 건져내고 육수도 식혀서 냉장보관합니다 9) 식혀진 육수는 기름층이 굳어서 걷어내기가 수월합니다 10) 기름을 제거하고 냉장고에 보관하세요 11) 드시기 전에 육수, 갈비, 불린당면을 넣고 끓이세요 12) 당면이 다 익어가면 국간장, 다진마늘을 넣고 취향에 맞도록 간하시면 됩니다 13) 다진파, 달걀지단은 고명으로 올리세요~ 그러면 유명갈비탕 뺨칩니다 #소갈비탕끓이는법 #갈비탕맛집레시피보양식 #갈비탕끓이는시간