식당 사장님이 알려주는 너무 맛있는 돼지갈비찜(상세 레시피는 설명란 참조)#집밥 #한식 #레시피

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 너무 맛있는 돼지갈비찜 🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩 돼지갈비 1kg 양조간장 1/2컵, 흑설탕 5큰술, 매실청 1큰술, 맛술3큰술, 다진마늘 2큰술, 간생강 1작은술, 참기름 1큰술, 소고기 다시다 1/2작은술, 후추 약간 대파 1대 표고 2개 무 1조각 당근 1/4개 꽈리고추 8개 🧑🏻‍🍳 레시피 📝 1 돼지갈비(1kg)는 깨끗한 물에 넣어 10분 정도 핏물을 빼요 2 표고버섯 2개, 무 1조각(150g), 당근 1/4개(80g), 대파 1대 먹기 좋게 썰고 3 꽈리고추 8개 깨끗이 씻어 준비해요 4 양조간장 1/2컵(100ml), 흑설탕 5큰술(50g), 매실청 1큰술(20g), 맛술 3큰술(60g), 다진마늘 2큰술(30g), 다진생강 1작은술(5g), 소고기다시다 1/2작은술(2g), 후추 약간, 참기름 1큰술(15g) 5 골고루 섞으면 양념장 준비 끝 6 냄비에 물 넉넉하게 넣고 끓으면 7 돼지갈비 넣고 8 다시 물이 끓으면 3분간 데치고 9 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해요 10 다시 냄비에 돼지갈비, 양념장 넣고 11 갈비가 잠길 정도로 물(약 900ml) 넣어요 12 끓으면 불순물 걷어내고 13 중약불에서 30분간 익혀요 14 팔팔 끓이면 고기가 질겨져요 15 무, 표고, 당근 넣고 16 뚜껑 덮고 30분간 더 익혀요 17 꽈리고추, 대파 넣고 18 마무리로 센 불에서 5분간 졸여주면 19 너무 맛있는 돼지갈비찜 완성 🧑🏻‍🍳 조리팁 💡 1 조금 더 달달한 갈비찜을 원하면 꽈리고추, 대파 넣을 때 물엿을 1-2큰술 정도 추가해요 2 매콤한 맛이 좋으면 청양고추를 1-2개 추가해요 - - - #카페동이돼지갈비찜 #돼지갈비찜 #반찬 #반찬만들기 #집밥스타그램 #레시피 #집밥레시피 #요리레시피 #신혼요리 #초보요리 #카페동이 #한식 #가정식 #밥집