고등어조림 짜지않게 만들기 | 실패없는 고등어무조림 간단 노하우 공개합니다. Korean food, Braised mackerel recipe. #고등어무조림,

고등어무조림 짜지않게 만들기 | 실패없는 생선조림 간단 노하우 공개합니다 Korean food, Braised mackerel recipe #고등어무조림, #Braisedmackerel #Braisedfish 2 인분용 준비: 20 분 요리: 30분 난이도 중간 주재료 고등어 한마리 약 350g 무 약 200g (1 5-2cm 두께로 썰어 놓는다) 부재료 및 양념 (부재료) 다시마 한장 7*7cm 물 4컵 800ml 소금 5꼬집 (2 작은술) 고등어 염장용 + 한꼬집 냄비용 양파 1개 파 한 줄기 마늘 5개 청양고추 1개 붉은고추 1개 생강 아주조금 - 마늘 1알 사이즈 (양념) 고춧가루 2큰술 (고운고춧가루 청양:일반 50:50) 간장 2큰술 꿀 1큰술 (설탕으로 대체가능, 건강뿐아니라 꿀이 정말 맛 있습니다 해보세요) 정종 2큰술 (생선 비린내를 없애고 모든 양념을 어울어지게 한다 ) 된장 1작은술 (잡내를 잡아주고 국물맛을 좋게 하지만 많이 넣으면 텁텁 합니다) 후추 약간 1작은술 정도 참기름 2큰술 들기름 1큰술 (들기름은 1큰술 이상 넣지 마세요 향이 강합니다 ) 조리방법 준비과정 1 무는 1 5-2cm 두께로 썰어 놓는다 2 고등어는 흐르는 물에 씻으며 내장을 제거하고 머리 지느러미 꼬리 및 막들을 제거한다 3 고등어는 물기를 제거하고 칼집을 넣은 후 앞뒷면에 소금을 뿌려 5분이상 재워 놓는다 4 양파 1개를 채썰어 놓는다 5 파 한줄기는 어슷썰어 놓는다 6 마늘 5개는 편썰어 놓는다 7 칼칼한 맛과 고명용 청양고추 1개는 어슷썰어 놓는다 8 색깔과 고명용 붉은고추 1개도 어슷썰어 놓는다 9 비릿내 잡는 생강은 마늘1알 정도 사이즈로 채에 갈아 놓는다 조리순서 1 냄비에 무와 4컵의 물 그리고 다시마와 소금 한꼬집을 넣고 끓인다 2 무가 익는동안 생선을 정리해 염장한 후 야채를 정리한다 3 염장한 고등어를 냄비에 넣고 고명용 파, 청양, 붉은고추를 빼고 모든 야채를 냄비에 넣는다 4 위의 모든 양념도 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다 고등어가 거의 다 익습니다 5 뚜껑을 열고 5분에서 10분정도 농도를 봐가며 끓여준다 6 접시에 무를 먼저 깔고 생선을 올린 후 고명을 올리고 국물을 부어 주세요 준’s Tip 무 대신 감자를 넣어도 맛 있습니다 매운것이 싫으신 분은 고춧가루를 안 넣거나 한 작은술만 넣고 간장 총 3큰술 넣어 조려 보세요 색다른 맛있는 간장 조림이 될 것 입니다 How to make braised mackerel, No salty, no fail braised mackerel recipe, The secret recipe of homemade Mackerel, #고등어무조림, #Braisedmackerel, #Braisedfish, #Godeungeojorim, Serves: 2 Preparation: 20min Cooking: 30 min Difficulty: Medium level Main Ingredients Mackerel 1ea (about 350g) (Godeungeo) Radish some (about 200g) Sub & Seasoning Ingredients Sub ingredients Kelp 7*7cm Water 4 cups (800ml) Salt about 2 teaspoons Onion 1ea Green onion a stalk Garlic 5 cloves Green hot pepper 1ea Red pepper 1ea Ginger a little ( a clove of garlic size) Seasoning ingredients 2 Tablespoons of red pepper powder 2 Tablespoons of soy sauce 1 Tablespoons of honey 2 Tablespoons of rice wine 1 teaspoon of soybean paste 1 teaspoon of black pepper 2 Tablespoons of sesame oil 1 Tablespoons of wild sesame oil METHOD PREPARATION 1 Slice the radish into 1 5-2cm thickness 2 Remove and the mackerel's guts, fins ,head ,tail and membranes first And trim and rinse mackerel under cold running water 3 Pat dry fish with paper towel and score on the fish for the better the marination Marinate the fish for 5 min with some of salt (2teaspoons) 4 Slice a whole onion 5 Slice a stalk of green onion diagonally 6 Slice 5 cloves of garlic 7 Slice a hot green pepper diagonally for garnish 8 Slice a red pepper diagonally for garnish 9 Peel and grate ginger - a clove of garlic size COOKING DIRECTION 1 Pour the 4 cups of water into a large pot and put a sheet of kelp and pinch of salt And bring to a boil 2 While radish is cooking, trim the fish and sprinkle salt on fish And then prepare all vegetables and finish cutting board work 3 Put the salted fish in boiling stock and add all aromatic vegetables except garnish 4 Put the all seasoning ingredients to the pot together and braise it for 10 min then mackerel would cook almost done 5 Boil the liquid down for 5-10 min without a lid Checking consistency 6 Place radish first on a plate and place mackerel on radish, And topping the prepared garnish and pour soup on the garnish JUN's Tip You can put potato in place of radish It’s also really delicious If you don’t like hot one, you can add just a teaspoon of hot pepper powder or none Just make soy sauce braised mackerel without hot pepper powder It’s also really delicious 기획 (Planning) : Jun 촬영 (Shooting) : Jun 편집 (Editing) : Jun 카메라 (Camera): Sony a6500 E-mail juntvrecipe@gmail com