새우살, 살치살, 알등심, 등심으로 윗등심 끝장나게 정형하기🥩 횡성한우 1++(8) 거세 (정형)

안녕하세요 강력한우입니다!! 윗등심을 정형하는 방법은 정육점마다 다 다른데요 이번 정형은 소비자 입장에서는 좋고, 업자들은 안 좋은(?) 방법일 수 있습니다 윗등심에서 새우살, 살치살, 알등심, 등심 4가지로 구분해서 정형했는데요 윗등심을 세분화해서 정형하지 않고 등심 통으로 로스, 스테이크로 나가면 단가도 좋고, 등심 전체적으로 지방과 마블링이 많은 새우살이 섞이니 좋습니다 그럼 당연히 정육점에서는 더 이득이겠죠 그만큼 등심으로 팔 수 있는 부위의 중량이 늘어나기 때문인데요 새우살을 발라내고 난 다음으로 등심을 썰면 생각보다 등심의 면적이 작아지니, 모양이 안 나올 수 있어요 그래도 소비자 입장에서는 등심 발골해서 다양한 정형부위로 맛을 보는 게 더욱 좋겠죠? 오늘의 꿀팁! 새우살은 진짜 많이 안 나오고, 새우살만 발라서 정형하는 정육점이 많지 않습니다 그래서 가격도 비싸요 또한, 새우살이 생각보다 지방이 많아서 느끼할 수 도 있습니다 살치살은 마블링이 눈꽃처럼 내려있어야 진짜 맛있습니다 👍🏻강력한우의 강력한품질인증 7가지!! 이력번호 : 002141343090 1) 브랜드 : 횡성한우 2) 개체 주소 : 강원도 횡성군 공근면 영서로 3) 모개체 주소 : 강원도 횡성군(서원면→공근면) 4) 도축검사내역 : 강원도 동물 위생시험소의 엄격한 기준을 통과 5) 등급판정 : 1++(8) 6) 출하 : 31개월(2019 07 08~2022 01 26) 7) 고능력 종모우 정액을 통한 최고의 유전자, 혈통우 #횡성한우 #새우살 #살치살 #알등심 #등심 #윗등심 #정육 #소고기 #스테이크 #소고기 #한우 #수율 #정육 #top sirloin #sirloin #steak #beef steak #meat # --------------------------------------------------------------------------------------------------- 이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다 광고 및 문의 : strongbeef@naver com --------------------------------------------------------------------------------------------------- ✔ 강력한우 인스타그램 ▶ ✔ 강력한우 페이스북 ▶ ---------------------------------------------------------------------------------------------------