밥상위의 치트키 소고기 장조림 (feat. 버터 비빔밥)

#백종원 #반찬 #장조림 만들어두면 마음 든든~한 저장음식 장조림! 갓 만든 후에는 버터랑 비벼드시는 거 아시죠? 장조림 + 버터 한 숟갈 + 따뜻한 쌀밥 = 이 조합 대찬성! =================== [ 소고기 장조림 ] [ 재료 ] * 고기 삶기 홍두깨살 500g 물 약 8과 1/2컵(1 5L) * 장조림 물 10컵(1 8L) 진간장 1컵(200g) 통마늘 20개(100g) 황설탕 1/2컵(70g) 청양고추 5개(50g) 맛술 약 1/6컵(25g) [ 만드는 법 ] * 고기 삶기 1 장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다 * 냉동상태였던 고기거나 오래 된 고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다 2 고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다 3 냄비에 물을 넣고 강불에 끓인다 4 물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶는다 5 삶은 고기는 체에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다 * 장조림 1 통마늘은 꼭지를 제거하고 두께 0 3cm 로 편 썬다 2 청양고추는 두께 1cm정도로 썬다 3 깊은 냄비에 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다 * 고기를 삶은 냄비를 다시 사용할 경우 깨끗이 씻어 사용한다 4 양념장이 끓으면 중 약불로 줄여 약 50분 정도 졸인다 5 마늘, 청양고추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈 후, 고기는 결방향으로 잘게 찢는다 * 칼로 썰 경우에는 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다 6 찢은 고기, 마늘, 청양고추를 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 붓는다 7 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관한다 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto