![[미꾸라지 추어탕 만들기] 뜨끈한 보양식 미꾸라지 추어탕 | 원래 여름철 보양식이지만 겨울에 먹어야 더 맛도리 | 우리에겐 추어탕 잘 끓이는 장인이 있어욥😉](https://poortechguy.com/image/VmAzzTJlRmE.webp)
[미꾸라지 추어탕 만들기] 뜨끈한 보양식 미꾸라지 추어탕 | 원래 여름철 보양식이지만 겨울에 먹어야 더 맛도리 | 우리에겐 추어탕 잘 끓이는 장인이 있어욥😉
미꾸라지 추어탕은 크게 두가지로 나뉩니다 미꾸라지는 다 쓰는 것(갈거나 통으로 사용), 미꾸라지의 살만 쓰는것 입니다 미꾸라지 뼈도 갈아서 사용하면 좋지만 약간의 잔가시 때문에 급식의 대상인 학생들이 먹기 힘들어 할 수 있습니다 그래서 미꾸라지는 채반에 걸러 머리, 내장, 뼈를 걸러내어 사용하였습니다 이렇게 조리하시면 씁쓸하지 않고 비교적 대중적인 맛으로 드실 수 있습니다 보통 미꾸라지의 흙맛을 가리기 위해 산초가루를 활용하지만 삼푸맛, 로션맛으로 호불호가 갈리기 때문에 과감히 제하였습니다 저는 개인적으로 유명한 남원추어탕보다 더 맛있었습니다^^
