국물이 깔끔한 경상도식 설날 떡국 소고기 #떡국 만드는법

다가올 설날 떡국 모두 드시겠죠 오늘은 어렸을때 가장 좋아했던 떡국 들고 왔어요 그시절에는 지금처럼 떡국도 자주 먹을수 있는 음식이 아니었네요 경북 친정에서는 무조건 꾸미(고명) 떡국으로 해먹는데 국물 보다는 꾸미(고명)에 정성을 들여서 만드는 떡국이에요 잘게 다지거나 간 고기와 두부에 양념을 해서 볶아 꾸미로 올리는게 특징인데 고명으로 인해서 국물이 깔끔하면서 깊은 맛이 납니다 고명만 많이 만들어 두면 초간단으로 떡국을 끓여 낼수 있어서 떡국 귀신인 저는 고명 넉넉하게 만들어 두는 편이죠 한번 보시렵니까?^^ 떡국(4인분) ​[고명재료(4인분)] 소고기200g 두부1/2모 달걀2개 김2장 [고기밑간] 국(집)간장1/2큰술 소금1/2작은술 맛술1큰술 다진마늘1작은술 후추약간 [국물양념] 떡국떡800g 물10컵 국간장2큰술 소금1작은술 [만드는 법] 1 국거리용 소고기를 잘게 썰어 준다 2 고기 양념 재료 모두 넣고 밑간한 다음 달군 팬에 볶아 준다 3 두부는 대충 으깬 후 칼로 잘게 썰고 물1/4컵 소금약간 넣고 촉촉하게 볶아 준다 4 달걀은 흰자 노른자 분리해서 소금 약간 넣고 지단을 부친후 3~4cm 곱게 채 썰어 준다 5 김도 곱게 채 썰어 준다 6 냄비에 물을 붓고 국물 양념을 하고 끓어 오르면 떡을 넣는다 7 떡이 전체적으로 떠오르면 다 익었으므로 간을 맞춰 준다 8 고기와 두부, 지단과 김채를 올려 주면 완성 4