생크림 카스테라 만들기/촉촉하고 부드러운 스타벅스st/cream castella

보들보들 부드러운 카스테라 더하기+달콤한 생크림! 보드라운 그 맛에 금세 몇 개씩 해치우게 되는 '생크림 카스테라'를 만들었습니다 🍀더 자세한 레시피 설명은 아래 '더보기'를 눌러 확인해 주세요 🍀 ____________________________________________ 안녕하세요 럭키레시피 입니다 오늘의 영상기록은 '생크림 카스테라'입니다 :) 보들한 카스테라와 부드러운 우유크림이 만나 입안에서 사르르 녹는 생크림카스테라 되었습니다 이 생크림 카스테라는 당일 먹어도 무척 맛있지만, 냉장보관 후 다음날 먹으면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요 :) 분명 즐거운 티타임을 만들어줄 겁니다 😊 ____________________________________________ 🍀재료🍀 *컵케이크 틀 기준 약 10개 이상 *본반죽* 달걀 100g 박력분 75g 설탕 65g 우유 25g 버터 30g 바닐라 익스트렉 약간 * 충전용 크림* 무가당 유크림(생크림) 200g 설탕 20g 🍀준비사항🍀 박력분을 두번정도 체에 쳐둔다 🍀만들기🍀 1 버터와 우유를 한 그릇에 담고 중탕으로 버터를 녹이고 계속 따뜻 한 상태로 유지 시켜 둔다 2 또 다른 볼에 계란, 설탕,바닐라 익스트렉을 넣고 섞어준다 3 이것을 뜨거운 물이 담긴 볼에 얹어, 휘퍼로 설탕을 완전히 녹여주면서 약 40도 전후로 온도를 올린다 손가락을 넣었을 때 따뜻하다 싶은 정도 4 거품 내기 시작 처음에는 핸드믹서 고속(4단)으로 약3분 이후, 핸드믹서 저속(2단)으로 약3분간 돌려 전체적으로 결을 조절한다 거품이 쌓일 정도로 가볍게 될 때까지 거품을 낸다 5 밀가루를 한번 더 체쳐 넣고 실리콘 주걱으로 섞어준다 6 밀가루가 다 섞이면 반죽의 일부를 버터와 우유를 중탕으로 녹여 놓은 그릇에 넣고 섞어준다 7 이를 다시 (버터+우유+반죽 일부) 본 반죽에 넣고 빠르게, 골고루 섞어준다 8 틀에 반죽을 80%정도 부어준다 9 170도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워준다 틀에 담기는 반죽양과 오븐사양에 맞게 굽는 시간과 온도를 조절해서 구워야 한다 😊 10 구워져 나온 카스테라는 틀째로 바닥에 한번 내리치고, 완전히 식혀준다 11 크림과 분량의 설탕을 볼에 담고, 핸드믹서를 이용해서 단단하게 휘핑한다 12 단단하게 휘핑한 크림은 슈 깍지나 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비한다 13 카스테라 가운데에 깍지를 찔러 넣고 크림을 가득 채운다 원형 깍지를 이용한다면 뾰족한 것으로 구멍을 뚫은 후 깍지를 껴 넣고 크림을 짠다 _____________________________________________ '좋아요'와 '구독' 언제나 감사합니다 😊 행운 가득한 하루 보내세요! 🍀 luckyrecipe@naver com #카스테라만들기 #생크림카스테라 #스타벅스생크림카스테라 #홈베이킹 #castella #베이킹 #베이킹브이로그 #브이로그