24시간 절여 수분기를 잡은 크리스피 통삼겹🥩 에어프라이어vs오븐 뭐가 더 맛있을까?

에어프라이어로 제대로 된 크리스피 통삼겹을 즐기고 싶다면?! 겉바속촉 에어프라이어 통삼겹 vs 오븐 통삼겹 삼겹살 꼭 하루 정도 절여 두고 구워보세요 수분기를 잡은 삼겹살은 이렇게 맛있습니다 [레이먼킴의 크리스피 통삼겹 재료] -통삼겹살 1 2kg (껍질이 꼭 있는 삼겹살로!) -마늘 4알, 가는 소금 2T, 흑설탕 2T [레이먼킴의 크리스피 통삼겹 레시피] 1 텐더라이저나 포크를 이용해 삼겹살 껍질 부분을 많이 찔러준다 2 속에 수분이 빠져나올 수 있도록 삼겹살 껍질 부분을 칼로 칼집을 내준다 3 곱게 다진 마늘 4알에 가는 소금 2큰 술과 흑설탕 2큰 술을 넣고 잘 섞어준다 4 삼겹살 살 쪽에 3번을 발라준다 (껍질을 제외한 5면에 모두 바르는 게 포인트) 5 껍질에는 고운 소금만 발라준다 6 24시간에서 36시간 냉장고에 넣어둔다 TIP : 냉장고에 보관할 때 꼭 위를 덮지 않고 공기에 노출된 상태로 넣어두기 7 다 절여진 고기는 냉장고에서 꺼내어 물로 깨끗하게 씻어내준다 8 물기는 꼭 키친 타월로 꼼꼼히 닦아준다 *오븐에 굽기 9 오븐에 넣을 때는 반드시 렉을 사용해서 고기의 수분이 잘 빠질 수 있도록 준비한다 10 120도로 맞춰진 오븐에 3시간 세팅해준다 (60분씩 3번) 11 3시간 후 오븐에서 꺼내고 고여있는 삼겹살 기름은 식용유를 섞어 새 후라이팬에 둘러준다 12 통삼겹살 껍질 부분이 후라이팬에 닿도록 팬에 올려주고 중불에서 5분 더 구워준다 TIP: 이미 뜨거운 기름에 고기를 넣고 굽는 게 아니라 찬 기름에서부터 서서히 구워질 수 있도록 한다 *에어프라이어에 굽기 9 에어프라이어는 170도로 예열해주고 은박지로 고기를 잘 감싸준다 10 고기를 넣고 170도로 40분 돌려준다 11 40분이 지나면 호일은 빼고 고기만 에어프라이어에 넣어준 채 190도에 5분 더 돌려준다 13 먹기 좋게 잘라 플레이팅해 완성한다 오늘의메뉴(00:00) 삼겹살준비(00:51) 밑간&굽기(01:46) 바삭하게만들기(05:51) 플레이팅&시식(07:26) 뒷꼬기영상(11:01) #크리스피삼겹살 #에어프라이어통삼겹 #에어프라이어삼겹살