돼지등뼈김치찜 만들기, 굉장히 쉬운데 맛집보다 더 맛있게 저녁메뉴 추천!!

재료: 돼지등뼈 1 2kg, 묵은지 1 2kg, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 김치 국물 200ml, 고춧가루 1T, 간장 1/2T, 설탕 1t, 통깨 조금, 물 1L, 소주 70ml 조리시간: 1시간 20~30분 (+핏물 빼기 1시간) 난이도: ★★☆☆☆ *6~8인분입니다 T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준 매콤하면서도 시원한 맛에~ 푹 익힌 덕분에 부드럽게 쭉! 찢어져서 최고의 맛을 자랑하는 묵은지 거기다 부드럽게 잘 익은 돼지갈비 살을 쏙쏙! 발라내서 묵은지와 함께 먹으면~~ 요건 맛이 없을 수가 없겠죠!! 오늘의 한줄평 엄마: 추운 날씨에 먹기에 이만한 게 없는 듯♥ 아빠: 응 맛나 역시 우리 마누라는 요리를 잘해~ (← 오늘도 보기 좋게 우걱우걱 잘 먹네요ㅎㅎ) 딸: 한 번 맛보면, 자꾸 손이 절로 가는 맛 최고♡ 아들: 김치가 새콤하니 맛남 고기도 물론 좋지! 1 먼저 돼지등뼈의 잡내를 잡기 위해서 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요 2 부글부글 끓는 물(+소주 70ml)에 등뼈를 넣고 센불에서 5~6분 동안 뚜껑을 열어 삶아주시면 된답니다 3 그리고 찬물에 씻어준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 OK *이때 검붉은 불순물이 있으면, 떼내 버려줘야 잡내가 안 나겠죠!! 4 냄비 가장 밑에 굵게 썬 양파를 깐 다음, 그 위로 묵은지 → 돼지갈비 → 묵은지, 대파, 고추를 차곡차곡 올려주세요 (이때 고추는 어슷썰기, 대파는 적당한 크기로 썰어주면 OK ) 그다음에 김치국물, 간장, 고춧가루, 설탕, 물을 붓어주면 된답니다 5 이제 센불(7~8분)에서 끓여준 다음, 부글부글 끓어오르면 약중불에서 뚜껑을 덮어 1시간 20~30분 동안 끓여주시면 된답니다 6 냄비 두께, 음식량, 불세기에 따라 시간에 조금씩 오차가 있으니 국물이 다 졸아들고~ 고기가 부드러워질 때까지 졸여주시는 게 좋겠죠ㅎㅎ 또 중간중간 타지지 않는지 확인해주고 재료들 밑을 들썩여주면 타지는 걸 방지! 7 완성되기 10분 전에 간을 보시고 좀 싱겁다 싶으면 간장, 고춧가루, 설탕으로 간 조절을 해주시면 된답니다 8 마무리로 통깨만 뿌려주면 오늘의 요리 끝 *며칠 동안 두고두고 먹어도 또 맛있게 즐길 수 있답니다ㅎㅎ 언제 먹어도 너무너무 맛있어, 자꾸 생각나게 되는 돼지등뼈김치찜 주말에는 요렇게 보글보글 끓여, 밥 맛있게 드시고 추위를 물리쳐보세요~♬ #돼지등뼈김치찜 #등뼈김치찜 #돼지묵은지찜 #묵은지김치찜 #돼지등뼈찜 #돼지등뼈묵은지찜 #돼지고기묵은지김치찜 #돼지등뼈요리 #저녁메뉴