시원한 알배기물김치 담는법 따라하면 요리초보도 톡 쏘는 알배기배추물김치 대성공! #알배추백김치 # 물김치레시피

#물김치 #알배기물김치레시피 톡쏘는 천연소화제 알배기배추물김치 30년 김치 전문 깨주부 김치국물 만들기와 양념비율 공개합니다 여름에는 꼭 알배추를 사다가 물김치를 담가보세요 가족 모두 너무 잘 먹습니다 알배기 물김치 덥다고 시원한 음료수나 냉커피 말고 새콤하고 시원한 물김치로 여름철 건강 챙겨요 [주재료] 알배기 배추 1통 1 5kg, 소금 2/3컵, 쪽파 7대,홍고추 1개 [김치 국물 재료] 밀가루 풀국 (밀가루 1큰술+물 300ml), 물 1 25L, 매실액 7큰술, 굵은소긐 2큰술, 무 250g,마늘 8톨, 생강 약간, 홍고추 5개, [만드는 방법] 1 물 300ml에 밀가루 1큰술을 잘 풀어 중불에서 저어가며 끓여서 식혀줍니다 2 알배기 배추는 한 장씩 떼어서 큰 잎은 4등분 작은 잎은 2등분해서 1~2번 씻어줍니다 3 그릇에 물기가 적당히 빠진 배추를 한켜 깔고 그 위에 적당량의 소금을 골고루 뿌리고 다시 배추 한 켜, 소금 적당량 울 뿌려 1시간동안 절여줍니다 절이는 동안 2번 위, 아래를 바꿔주어 골고루 절여지게합니다 4 김치 국물로 쓰일 무 250g, 생강 약간, 홍고추 5개는 갈기 좋은 크기로 썰어줍니다 5 물김치 위에 얹을 홍고추는 어슷하게 썰어주고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어줍니다 6 믹서기에 무, 생강, 마늘, 홍고추와 밀가루 풀을 넣고 곱게 갈아줍니다 7 면보에 갈아놓은 재료와 물 250ml를 넣고 걸러줍니다 8 걸러진 김치국물에 물 1L를 붓고 매실액 7큰술, 굵은소금 2큰술을 넣어 소금이 녹을 때까지 잘 저어가며 섞어줍니다 9 1시간 후 절여진 배추를 2번 헹궈서 물기를 빼줍니다 10 김치통에 배추와 쪽파, 홍고추를 담고 김치국물을 부어주면 알배기 물김치가 완성됩니다 상온에서 국물이 새콤해질 때까지 익혀 냉장보관하고 드시면 더위에 잃었던 입맛이 돌아온다죠 ㅎㅎ