[안동MBC뉴스]안동/월삼원R) 전통발효식품 육성 고부가 창출

2015/03/22 15:24:34 작성자 : 조동진 ◀ＡＮＣ▶ 된장과 고추장,식혜같은 전통발효식품이 웰빙 건강식품이라는 것은 잘 알려져 있는데요 경상북도가 앞으로 5년간 천억원을 투자해 전통발효식품 육성에 나서기로 하면서 새로운 부가가치 창출이 기대됩니다 조동진기자의 보도입니다 ◀ＥＮＤ▶ ◀ＶＣＲ▶ 대표적인 발효식품인 식혜의 불그스레한 색깔과 새콤한 향이 미각을 자극합니다 경북북부지역 식혜는 흔히들 알고 있는 단술이 아니라 끓이지 않는 특유의 생발효식품입니다 찹쌀밥에 무와 고추가루,생강 등 향신료를 섞어 엿기름물에 버무려 발효시킨 식혜는 맵고 칼칼하면서도 시원한 맛을 냅니다 입안을 정갈하게 하고 소화에도 좋은 식혜는 한번 그 맛을 알게 되면 십중팔구 다시 찾는 웰빙 음식입니다 ◀ＩＮＴ▶ 김유조 -안동시 송천동- " 여름에는 시원한 음료도 되고 겨울에는 시원하면서 생강하고 무,고추가루가 들어가기 때문에 몸에 열을 내는 음식이어서 겨울에도 많이 찾는 웰빙음식입니다 " 경상북도가 된장과 고추장,식혜 등 이같은 전통발효식품의 육성에 승부수를 띄었습니다 올해부터 5년간 천억원을 투자해 고부가 신제품을 개발하기 위한 R&D 지원과 전통발효식품 인프라를 구축하고 유통망을 확충하는 3대 전략과 역점시책을 추진합니다 역점시책으로 북부와 동부,중서부권 등 권역별로 발효식품 벨트를 구성하고 백억원을 투입해 전통발효식품 산업화지원 센터를 건립해 6차 산업화로 연결합니다 ◀ＩＮＴ▶ 조환철 농식품 유통담당 -경상북도- " (중국,베트남 등)자국내 농식품에 대한 불신으로 안전한 먹거리 수요가 늘어남에 따라 수출이 확대될 것으로 판단돼 이에 대응하고자 육성계획을 수립했습니다 " 국내 발효식품 시장규모는 십년전에 비해 열배이상 커졌고 국제시장 규모도 2016년에는 3백조에 이를 것으로 보입니다 (클로징) 우리나라 발효의 종가인 경북의 발효식품이 세계속의 음식으로 육성되기를 기대해봅니다 MBC NEWS 조동진입니다