[화니의 백야식당] 찻잎으로 조린 계란! '차예단' / 차엽란 / 茶叶蛋 / Tea Egg / Asia Food / 화니의 주방 / 늄냠TV

클래스 101 화니의 중국요리 쿠킹클래스 https://class101.app/e/hwanichina-class 화니의주방에 후원하기 https://toon.at/donate/63695077859243... 사용장비 카메라 파나소닉 GH5 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS 파나소닉 G85 + 라이카 DG Summilux 15mm F1.7 ASPH 파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 루믹스 S 24-105mm F4 MACRO OIS 렌즈 파나소닉 S5(FF) + 파나소닉 루믹스 S 20-60mm 20-60mm f/3.5-5.6 렌즈 소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS Gudsen MOZA Air2(짐벌) Gudsen MOZA SlyPod(슬라이더) Feiyu-Tech G6 Max(짐벌) 마이크 ZooM F1+SP 소니 UWP-D11 무선마이크 데이티 D3 프로 초지향성 마이크 COMICA 무선마이크 BOOMX-D-D2 조명 빌트록스 VL-D85B 2대 호루스벤누 룩스라이트 116T 2대 비지니스 문의 gorsia83@gmail.com ----------------------------------------------------------------------- 안녕하세요~! 화니의 백야식당 입니다. 이번에 소개해 드릴 요리는 '차예단'입니다. '차예'는 '찻잎'을 의미합니다. '단'은 '새의 알'을 의미하는데, 중국에서 '단'하면 보통 계란이나 오리알 이랍니다. 직역하면 '찻잎 계란'인데요, 나름 해석하면 '차를 넣어 조린 계란'이랍니다. 이 음식은 중국 및 대만의 대중적인 간식 중 하나랍니다. 우리나라의 경우 찜질방이나 기차에서 간식으로 맥반석 계란 까먹고 하잖아요? 비슷한 포지션(?)의 음식이라고 보시면 된답니다. 대만의 경우 편의점에서 흔하게 찾아볼 정도로 나름 유명한 음식이라 할수 있어요. 재료 계란 10개 홍차 30g 간장 80cc 노두유 10~15cc 빙탕 20g 소금 1작은술 물 800cc 빙탕은 일반설탕으로 대체가 가능합니다. 차는 가급적이면 맛이 강한 것을 사용해 주세요. 조림용 향신료 - 팔각 1개 정향 2개 계피(5cm) 1조각 월계수잎 1장 진피 1작은술 생강(옵션) 10g 대파(옵션) 25g 집에 있는 향신료 적당히 사용해도 좋습니다. 피클링 스파이스도 좋아요! 만드는 방법은 딱히 어렵지 않습니다. 삶은 계란을 두드려서 크랙을 낸 후 찻잎과 양념국물을 넣어 조려주면 끝이죠. 단, 크랙 낼때는 껍질이 떨어져 '구멍'이 나지 않도록 주의해 주세요. 구멍이 나면 문양이 이쁘지 않아요~! 차의 경우 딱히 제약은 없지만 가급적이면 맛과 향, 색이 강한 차를 권장합니다. 이유인즉, 향신료와 간장 등이 들어가기 때문이에요. 맛이 약하면? 차 맛이 향신료와 간장 맛에 밀리겠죠? 차, 간장, 향신료를 넣어 조린 음식이기에 일반 삶은 계란에 비해 오래 두고 먹을수 있답니다. (물론 계란 장조림처럼 오래 가진 않습니다.) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ BGM 정보 Magnificent Landscape In Asia (Mid Version) [3KTrack]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Chinese Warm Happiness [Full] - CHN Soundtrack 3 [Kobat]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Ambient Acoustic Impression [codemusic]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Chinese Tet New Year - Full Version [TheDjango]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 The History Of Asia (Full Version) [3KTrack]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Koto House Uplifting Inspiring [Full] - JP Promotion 5 [Kobat]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬