바삭함이 오래가는 오징어튀김 만드는 꿀팁 이것만 기억하세요! 기름이 튀지 않는 오징어튀김 레시피 (EP.04)

👩‍🍳바삭바삭 오징어튀김 재료 📍오징어(생물) 1마리, 밀가루, 튀김가루, 얼음물, 식용유 👨‍🍳만드는 방법 Recipe 1 먼저 내장을 제거한 오징어를 몸통 끝부분에 칼집을 내서 키친 타올로 문질러 껍질을 벗겨냅니다 ➡️ 다리도 같은 방식으로 벗겨주세요 2 키친 타올이나 면보를 이용해 물기를 제거해줍니다 3 몸통과 다리를 일정한 간격으로 잘라줍니다 4 밀가루와 튀김가루를 섞어 물기를 뺀 오징어에 묻혀주세요 ➡️ 이렇게 하면 튀길 때 튀김옷과 오징어가 분리되지 않습니다 5 밀가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞고 여기에 물도 1:1로 섞어줍니다 ➡️ 물은 얼음물로 하면 바삭하게 튀길 수 있으니 되도록 찬물을 사용해주세요 6 깊이가 있는 냄비(웍)에 식용유를 2/3정도 부워 기름 온도를 높여줍니다 7 오징어를 튀김반죽에 하나씩 묻혀 기름이 최대한 튀지않도록 가깝게 넣어줍니다 8 이렇게 튀긴 오징어는 기름 기포가 없어질 때쯤 튀김망에 건져내 기름기를 빼줍니다 9 기름기를 빼준 오징어를 접시에 담아 소스와 함께 맛있게 먹습니다 💁‍♀️마요네즈에 잘게 다진 양파, 피클을 섞어 소스를 만들어줍니다 오징어튀김을 찍어먹는 소스는 취향에 따라 다양하게 만들어 드세요👍