이렇게 쉬워? 따라 하기만 하면 속이 뻥 뚫리는 초특급김치 완성 나박김치

#나박김치 #김선영요리연구가 #배추물김치 나박김치 EP 154 [주재료] 배추속대 700g, 무 1300g, 당근 1개 절임] 설탕 3스푼, 소금 ⅔컵 [부재료] 배 1개, 홍고추 3개, 쪽파 100g [김치 국물 양념] 물 5리터~, 고운 고춧가루 6~7스푼, 다진 마늘 3스푼, 다진 생강 1스푼, 올리고당 8스푼~(간보며), 소금 7~8스푼(간보며 조절) 1 배추 속대로 2*2cm 크기로 썰고 무도 2*2cm 크기로 썰고 당근은 무보다 조금 작게 썬다 2 배추, 무, 당근에 소금, 설탕을 나눠 넣어 30분 정도 절인다 (*절여지는 시간이 다소 상이함) 3 ①의 재료들이 다 절여지면 홍고추는 동글동글 썰고 실파는 2cm 길이로 썰고, 배는 2*2cm 크기로 썬다 4 물 5리터 중 2리터에 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 올리고당을 넣어 고춧가루와 양념이 우러나오도록 한다 (*면주머니 또는 면포 준비) 5 면포에 우린 국물을 거른 후 남은 물 3리터를 넣고 모자란 간은 소금으로 한다 6 김치 국물에 절여진 배추, 무, 당근, 절일 때 생기는 물을 넣고 간을 확인한다 (*기호에 맞게 부족한 간은 소금으로 더한다) 7 12시간 정도 실온에 두었다가 냉장고에 보관한다 김선영 한끼 스타일 계량은 나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다 나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로 대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다 1컵은 200ml입니다 #나박김치 #김선영요리연구가 #배추물김치 #무 #배추 #명절김치 #가을김치 #추석김치 #쉬운김치 # 한식 #김선영새싹보리냉면 #바삭쫄깃어묵볶음 #순두부찌개김선영 #돼지고기김치찌개김선영 #콩나물무침김선영 #애호박볶음김선영 #콩나물국김선영 #감자조림김선영 #애호박볶음김선영 BGM : [브금대통령] (튜토리얼/경쾌/Piano) Piece of Cake [무료음악/브금/Royalty Free Music]