고소한 콩고물 크림이 쏙! '쑥 카스테라' 만들기 : Mugwort Castella with soybean-cream recipe ｜siZning

▼ 오늘 만든 '쑥 카스테라' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다 봄기운이 만연한 3월이에요 봄이 되면 향긋한 식재료들이 자꾸 땡기더라구요 봄철 재료 중 무엇을 사용해볼까 고민하다 쑥을 가지고 부드러운 카스테라를 만들어봤어요 쑥과 너무너무 잘 어울리는 콩고물 가루를 더해 만든 크림도 가득! 넣어 퍼펙트한 맛이랍니다 😊 카스테라의 촉촉하고 부드러운 맛을 살리기위해 버터와 오일을 섞어서 사용해주었는데요 버터만 넣어 만들기엔 풍미는 좋지만 시트의 촉촉함이 부족해질 것 같고, 오일만 넣어 만들기엔 촉촉하지만 시트의 풍미가 부족할 것 같아 두가지 재료를 적정하게 섞어 만들어 주었더니 아쉬운 맛 없이 촉촉-하더라구요 👍🏻 공립법 방법으로 카스테라를 만드실 때 **주의하실 점은 계란을 휘핑하여 만드는 과정에서 휘핑 상태를 잘 체크하셔야 해요 너무 단단히! 휘핑하지도 너무 묽게! 휘핑해서도 안돼요 단단히 휘핑이 되면 구워지는 시트의 촉촉함이 줄어들고 오븐에서 구울 때 폭발적으로 커졌다가 가라앉는 양상을 보이기가 쉬워요 반면, 휘핑이 덜 되어 묽은 경우는 아시다시피 가루와 버터, 오일,우유를 섞어주는 과정에서 거품이 많이 죽어 시트가 떡지거나 뭉쳐지는 현상으로 구워질 수가 있어요 적당한 휘핑 단계에서 거품을 떨어뜨려 현재 상태를 잘 체크해 주세요 **매끈하고 탄탄한 계란 거품을 만드는 휘핑의 중요한 포 인 트!들은 영상을 보시면서 자세히 살펴봐주세요 :) 부드럽고 촉촉한 쑥 카스테라와 고소한 콩고물 크림이 너무 잘 어울리는 향긋한 쑥 카스테라 영상을 따라 한 번 만들어보세요 :) * 쑥 카스테라는 크림을 채워서 보관하실 경우, 잘 밀봉하여 냉장 보관해주시고 가급적 빠른 시일내(2-3일) 드시길 권해드립니다 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 카스테라 틀 : 미니 원형 틀 (12cm *7cm) - 베이킹 몬에서 구입 콩고물 가루 : 떡집에서 떡 구입 후 같이 보내준 콩고물가루 쑥 가루 : 청송원 달성 참 쑥가루 100% (쑥분말) 쑥가루 - 베이킹 몬에서 구입 🧡 재료 🔸 쑥 카스테라 반죽 계란 4개 꿀 15g 설탕 110g 바닐라 에센스 10-15방울(1t) 박력분 100g 쑥 가루 10g 버터 20g 우유 25g 오일 10g 🔸 콩고물 크림 생크림 150g 설탕 15g 콩고물 가루 18g 🔸 로즈마리 옵션(데코) **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 **레시피 사용시 출처를 꼭! 함께 기입해주세요 ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: ☆인스타: ☆블로그: --------------------------------------------------------------------------------------------