고르곤졸라치즈와 달콤고구마의 만남, #고르곤졸라피자, #sweetpotato, #pizza, #gorgonzola, #깔조네피자

*고르곤졸라피자는 주로 얇은피자(thin pizza)로 만들어 꿀을 찍어 먹지만, 스페출라로만 묽게 반죽하여 버블을 많이 만들어 도우의 겉바속촉을 살려서 만들었습니다 *손반죽없이 쉽게 반죽할 수 있습니다 *고르곤졸라치즈의 짭짤고소함을 좋아 하신다면 아주 훌륭한 피자 레시피가 되겠습니다 *달콤한 고구마와 함께 했기 때문에 굳이 꿀을 필요로 하지 않아, 건강하게 먹을 수 있는 피자입니다 *캐슈넛을 넣어 고소한 식감을 살렸습니다 *묽게 반죽하여 도우에 공기구멍을 많이 만들어 속이 부드럽습니다 고르곤졸라피자, #sweet potato pizza, #고르곤졸라치즈, #깔조네피자, #모짜렐라치즈,#타임 재료 통밀가루 250g 물 210ml 스테비아 1ts 이스트 1/2ts 올리브오일 1Ts 소금 1ts 고구마 고르곤졸라치즈(모짜렐라치즈 선택사항) 베이컨 캐슈넛 타임(허브) recipes -고구마를 잘게 깎뚝썰기한다 -올리브오일로 조금 익혀준다 -베이컨도 살짝 굽는다 -기름빼고 잘라둔다 -볼에 통밀가루를 넣는다 -스테비아와 이스트 넣고 섞는다 -물을 넣고 스페츌라로 젓는다 -소금도 넣고 빨리 젓는다 -여기에 올리브오일을 넣어 반죽을 부드럽게 한다 -랩 씌워 45분간 휴지시킨다 -스페츌라로 밑에서 부터 들어올려 접어준다 -다시 랩 씌우고 반죽이 2배 될때까지 발효시킨다 -작업대에 밀가루 충분히 뿌리고 반죽을 쏟는다 -공기가 빠지지 않게 살살 다룬다 -접기를 해서 둥글게 만들어, 천으로 덮어 2배 될때까지 휴지시킨다 -덧가루 뿌리고 뒤집어 준다 -쿠킹트레이에 기름종이 깔고 밀가루 살짝 뿌린다 -반죽을 쿠킹트레이에 조심스럽게 올리고 손가락으로 살살 늘려준다 -반죽에 올리브오일을 듬뿍 뿌린다 -최대 오븐온도(250도)에서 1차로 5분간 굽는다 -오븐에서 꺼내어 익힌 고구마, 베이컨을 올려준다 -사이사이에 고르곤졸라치즈와 모짜렐라치즈도 올린다 -캐슈넛도 올리고, 군데군데에 타임도 보기좋게 올려준다 -2차로 오븐 최대온도(250도)에서 12~15분간 굽는다 -오븐에서 꺼내 눌러보니 바삭하게 잘 구워졌습니다 -겉바속촉이 되었습니다 -적당한 크기로 자른다 -