줄 서서 먹는 북엇국집 맛, 집에서 손쉽게 따라하기!
#백종원 #북엇국 #해장국 상비약(?)처럼 하나쯤 알아두면 좋은 해장국 레시피! 오늘은 전통적인 해장의 아이콘 '북엇국' 알려드릴게요 술은 너무 많이 드시지 마세요~ =============================== [ 사골북엇국 ] 3-4인분 기준 [ 재료 ] 사골국물 3팩(약 1L) 무 1/10개(200g) 두부 1팩(180g) 북어채 2컵(50g) 대파 약 1/3대(30g) 간 마늘 1큰술(20g) 참기름 약 2와 1/2큰술(18g) 새우젓 약 1/2큰술(12g) 달걀 1개 후춧가루 약간 [ 만드는 법 ] 1 북어채는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다 *너무 오래 불릴 경우 북어의 맛이 빠질 수 있으니 주의한다 2 북어채를 4cm정도 길이로 잘라 준비한다 3 두부는 사방 3cm 두께 1cm 정도로 잘라 준비한다 *두부는 원하는 모양으로 잘라 넣어도 좋다 4 무는 두께 0 7cm 두부와 같은 모양으로 맞춰서 잘라 준비한다 5 대파는 두께 0 5cm로 송송 썰고, 달걀은 볼에 깨트려 담은 후 살짝 풀어 준비한다 6 냄비에 참기름을 두른 후 불린 북어채를 넣고 북어가 휘어지는 정도까지 강불에 볶는다 7 무를 넣고 중불로 줄여 볶은 후 사골국물, 새우젓, 간 마늘을 넣고 강불에 끓인다 8 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 끓인다 9 두부를 넣은 후 풀어 둔 달걀을 둘러 넣고 대파를 넣는다 10 다시 한번 끓어 오르면 불을 끈다 11 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다 [ Sagol bugeotguk ] makes 3-4 servings [ Ingredients ] 3 packs (about 1L) sagol broth 1/10 (200g) radish 1 pack (180g) tofu 2 cups (50g) dried pollack fillet about 1/3 stalk (30g) green onion 1 tbsp (20g) minced garlic about 2 and 1/2 tbsp (18g) sesame oil about 1/2 tbsp (12g) saeujeot 1 egg some ground pepper [ Directions ] 1 Slightly soak the dried pollack fillets in water and remove the excess water *Be careful not to soak for too long as the flavor may seep out 2 Chop the dried pollack fillets into pieces about 4cm long 3 Chop the tofu into pieces 3cm long and 1cm thick *You can chop them into any shape you like 4 Chop the radish into pieces 0 7cm thick in the same shape as the tofu 5 Finely chop the green onion into pieces 0 5cm thick Whisk an egg in a bowl and set aside 6 Coat a pot with sesame oil Add the soaked pollack fillets and stir-fry over high heat until the fillets curl 7 Add the radish and stir-fry over medium heat Add the sagol broth, saeujeot, and minced garlic and bring to a boil over high heat 8 When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and continue cooking for 15-20 minutes 9 Add the tofu, whisked egg, and green onion 10 When the broth comes to a boil a second time, turn off the stove 11 Plate the bugeotguk and add ground pepper for the finishing touch 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto
